See Mehhiko tipprestoran on kaunistatud 10 000 luuga
See Mehhiko tipprestoran on kaunistatud 10 000 luuga
Video: 10 ПОТЕРЯННЫЕ ГОРОДА О КОТОРЫХ ВЫ НИКОГДА НЕ СЛЫШАЛИ ""ИСТОРИЯ"" 2024, Juuli
Video: 10 ПОТЕРЯННЫЕ ГОРОДА О КОТОРЫХ ВЫ НИКОГДА НЕ СЛЫШАЛИ ""ИСТОРИЯ"" 2024, Juuli
Mehhiko ühes austatumas restoranis El Hueso Guadalajaras on seinu kaunistatud enam kui 10 000 valge looma luuga. Ainulaadne söögikoht asub 1940. aastate renoveeritud hoones Guadalajara trendika Chapultepeci avenüü lähedal. Restorani sissepääsu kohal pole silti; lihtsalt üksik luu, mis ripub ukse kohal keti küljes.
Seestpoolt on lubjatud seinad ülevalt alla kaetud loomade ja kalade koljude, luude ja anatoomiliste visanditega. Klaasist vitriinis trepi jalamil on uhke skeleti eksemplaride sari, mis asetseks justkui loodusmuuseumis. El Hueso vannituppa on paigaldatud tohutu piisonikall ja pikki laudu kaunistavad kopsakad jalaluud lillede asemel, mida võiksite oodata traditsioonilises restoranis. Restoranis kuvatakse isegi eksootilisi ja ebatavalisi luid, nagu tiigri kolju ja vaala ribid.
El Hueso, mis hispaania keeles tähendab luu, avati 2014. aastal kriitilise ja populaarse tunnustuse saamiseks. Skeleti-teemalise söögikoha töötas välja Juan Manuel Monteón koostöös peakokk Alfonso Cadenaga. 70-ruutmeetrine saal on Cadena teine restoran pärast La Leche'i lähedal asuvas Puerto Vallarta linnas. Kolmas nimega Carboncabron avati hiljuti Los Cabos. Vastupidiselt El Huesole kaunistab see viimane ettevõtmine tumedat söestunud puitu.
CARBÓNCABRÓNi (@carboncabronmx) jagatud postitus 14. juunil 2017 kell 11:07 PDT
Kõik kolm restorani on meelitanud staaritäpse klientuuri. El Huesot on külastanud Briti bänd Blur ja sellised poliitilised tegelased nagu Mehhiko endine president Felipe Calderón. Muidugi pole restorani ainulaadne esteetika ainus joonis. Menüü areneb pidevalt ja selles pakutakse suurepäraseid roogi, näiteks luuüdi kammkarpide ja rannakarpidega veiselihapuljongis.
Menüü muutub hooajaliselt, sõltuvalt teatud puuviljade, köögiviljade ja mereandide saadavusest. Kõik koostisosad pärinevad kohalikult Jalisco osariigist, välja arvatud veiseliha, mis on pärit Cadena koduriigist Sonorast - piirkonnast, mis on tuntud oma punase liha poolest. Jookide menüüst leiab muljetavaldava valiku Mehhiko käsitööõlu, peeneid veine ja ainulaadseid kokteile.
Lisaks luudele on El Huesol ka ebaharilik lauakujundus. Pikk puidust laud jagab söögisaali, pakkudes kohti kuni 54 inimesele. See silmatorkav funktsioon paigutab erinevad söögirühmad kõrvuti ja julgustab nende vahel vestlema. See on ka ainulaadselt egalitaarne ja kogukondlik korraldus: El Huesos söövad VIP-ide kõrval ka kuulsused.
El Hueso, Calle Efraín González Luna 2061, Obrera, Guadalajara, Jalisco, +521 333 615 7915
