Kui räägitakse kellegi õlletehase kohta linnas, kus moslemite enamus aitas inimestel ellu jääda, siis see on nagu öelda, et dieedipidajad peaksid sööma kiirtoitu. See näib olevat oksümoroon. Sarajevo õlletehas, mis on maitsva Bosnia õlle Sarajevsko Pivo sünnikoht, oli piiramatu Sarajevo nelja aasta jooksul hädavajalik. Kuid sellel pole õllega mingit pistmist
Sarajevo õlletehase taust
Sarajevska Pivara elas Bosnias alla viie erineva ajastu. 1864. aastal Ottomani käe all avatud õlletehas elas läbi Austria-Ungari, Jugoslaavia (nii Kuningriigi kui ka Sotsialistliku Vabariigi) ning tänapäevase Bosnia ja Hertsegoviina.
Vähestel õlletehastel on selline suursugune ja värvikas elu. Üks selle õnnestumise kriitilisi elemente on maa-alused veeallikad. Kvaliteetne vesi valmistab kvaliteetset õlut.
Sarajevo õlletehase pubi © Sam Bedford
Sarajevo piiramisrõngas
Pärast seda, kui Bosnia teatas oma iseseisvusest Serbia valitsetud Jugoslaaviast, nagu seda tegid Sloveenia ja Horvaatia, ei olnud Bosnia serblased rahul. Belgrad toetas Bosnia serblasi, kes piirasid Sarajevo 1992. aasta aprillist 1996. aasta veebruarini.
Sarajevo oli sõja ajal õudne. Snaiprid peitsid ümbritsevatesse küngastesse, mis olid suunatud tsiviilisikutele. Granaadid ja mördid sadasid iga päev alla. Sarajevo piiramise ajal suri kokku 13 952 inimest, neist 5423 tsiviilisikut.
Surm ja häving said tavalise elu osaks. Elanikud üritasid elada nagu tavaliselt. Kuulide viskamine oli lihtsalt teine asi. Talvel Sarajevos elamiseks toidu, vee ja küttepuude leidmine oli veel üks asi.
3. juuli 1993 - kuulus "tere tulemast põrgusse" graffiti seinal Sarajevos © Northfoto / Shutterstock
Sarajevos on palju läheduses asuvatest mägedest pärit veeallikaid. Veepudelite täitmine pani tsiviilisikud istuma; purskkaevud olid avatud kohtades ja inimesed ootasid reas. Kümned surid.
Siit sai õlletehas nende päästjaks.
Sarajevos on palju purskkaevu, näiteks Sebilj © Andrii Lutsyk / Shutterstock
