Boliivialased armastavad hommikusööki. Tegelikult söövad paljud riigi põhitoiduaineid (sealhulgas praegu maailmakuulsad salteñad) kõige sagedamini hommikul. Alates mett summutatavatest sõõrikupillidest kuni liha- ja köögiviljahautiseni, näete järgmiselt, kuidas peaksite Boliivias viibimise ajal alustama igal hommikul.
Pan con queso
Pan con queso tähendab sõna otseses mõttes “juustuga leiba”, mida tina peal öeldakse. Kuid ärge alahinnake seda: kerge ja koheva küpsetatud rulli vahele kiilutatud Andide juustu omatehtud viil tabab iga kord kohapeal. Parim natuke? See on-the-go desayuno paneb teid tagasi ainult paar bolivianot ehk vähem kui 1 dollar.
Pan con queso võib leida turgudelt või tänavatoidu müüjatelt. © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Sarnaselt kuulsale empanadale on salteñad väikesed küpsetatud saiakesed, mis on tavaliselt täidetud hakkliha, juustu, kartuli, oliivide ja mõnikord ka keedetud muna viiludega. Nad on odavad, täidise ja hammustusega suurusega, nii et nad teevad käest veel ühe suurepärase hommikusöögi. Hoiatussõna: salteñad on alati maitsva, kuid räpase tomatitäidisega üle koormatud, nii et veenduge, et teil oleks mõni kude juba valmis.
Salteñad on taignakotikesed, mis on tavaliselt täidetud liha, juustu ja köögiviljadega © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - praetud empanadad - on väga sarnased salteñadega, ainult nad on pigem frititud kui küpsetatud. Need võivad olla pisut ebatervislikumad kui õe küpsetised, kuid nad on palju vähem räpased (sügavkülmutamise protsess muudab kastme pisut vähem nohuseks ja liha pisut vähem petlikuks).
Marraqueta
Täiesti kooriku väljast ja koheva seest tuntud marraqueta on Boliivia kuulsa ovaalse kujuga leiva nimi. Nimi viitab ka tüüpilisele hommikusöögile, kus, nagu juba võisite arvata, on põhisündmuseks värskelt küpsetatud marraqueta. Kui selle nädalapäev ja kohalikud astuvad tööle, on marraqueta hommikusöögiks lihtsalt üks marraqueta rull, mida serveeritakse koos grillitud liha või juustu ja tassi musta kohvi tükiga. Kui see on nädalavahetus, tõmbavad nad kõik peatused välja ja leiba serveeritakse frikadellide (liha- ja köögiviljahautis) ja chairo (kuivatatud kartul) kõrvale.
Marraqueta on suur leivarull ja sageli kaasneb sellega kohv, liha või juust © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Sarnaselt juustuküpsisega on cuñapés maitsvalt juustumaised taignapallid, mis on valmistatud kassaavist või yucca jahust. Tavaline on, et neid serveeritakse omamoodi hommikusöögiks mõeldud suupistetena koos tassi musta kohvi või kokaga. Kuna nende valmistamiseks ei kasutata nisu, on cuñapé suurepärane võimalus neile, kes otsivad gluteenivaba hommikusööki liikvel olles.
See juustune leib teeb täiusliku kerge hommikusöögi, lisandiks või suupisteks © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Kui olete inimene, kes ihaldab hommikul suhkruharjutusi, võib buñuelos olla lihtsalt unistuste Boliivia hommikusöök. Kohev sõõrikuprits, buñuelos tolmutatakse suhkru ja kaneeliga ning seejärel kastetakse sooja, sulatatud meega. Mõnes piirkonnas näete ka soolaseid buñuelosid, mis on tavaliselt täidetud pehme juustuga.
Buñuelos on sarnased sõõrikutele, kuid mõned on täidetud juustuga, teised aga suhkru, kaneeli ja meega © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas on Boliivia vastus tamales. Nagu Mehhiko roog, on ka huminta pehme, kuid tihe segu jahu tainast, mis on kas keedetud või küpsetatud maisikoores. Kuid need, mis tamalainetest erinevad, on see, et nende sees pole liha ega piimatooteid (mõelge tihedale maisi koogile), muutes neist taimetoitlastele ja veganitele ideaalse (ja raskesti valmima mineva) hommikusöögi.
Humintad on mähitud maisi kestadesse ja sarnanevad tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
