Miljonite vietnamlaste jaoks on phở nende lemmikroog. See on nende igapäevane mugavustoit - odav kauss nuudleid, mida enne tööle või kooli minekut kütusena toppida. Kuid Vietnamil on nii palju muid võimalusi ja paljud neist väärivad palju rohkem tunnustust. Siin on meie 12 vietnami toitu, mis on isegi paremad kui phở.
Mì Quảng
Hääldatud: Me Wang
Alustame parimatega, tulles meile Kesk-Vietnamist. Mì quảngil on suuremad lamedad nuudlid ning puljong on maitsestatud kalakastme, musta pipra, šalottsibula, küüslaugu ja kurkumiga. Siis pannakse see maapähklite peale ja serveeritakse koos krõbeda riisikreemiga. See on taevas tassis.
Mi kauani kauss © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Hääldatud: Baw Khaw
See maitsekas roog on Vietnami lihaveisehautis. Veiseliha hautatakse kalakastme, suhkru ja vee segus, seejärel serveeritakse seda kas nuudlite, riisi või, mis kõige populaarsem, prantsuse leivapätsiga, mida nimetatakse bánh mì. Süüa võib olla pisut räpane, kuid see on seda väärt.
Vietnami veiselihahautis, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Hääldatud: Boon Baw Huay
Nagu nimigi ütleb, pärineb see supp Vietnamist, endisest keiserlikust pealinnast Huế. Selles on riisi vermišelli ja veiseliha, lisaks supiline sidrunheina puljong, krevetikastme, kalakastme ja suhkruga. Vürtsika löögi eest lisatakse ka tšilli. Tavaliselt on see koriandri (cilantro) ülaosaga, nii et lisage kindlasti “Không ngò” (öelge: Comb Ngaw), kui need väikesed rohelised lehed pole teie jaoks.
Kakuke Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (Põhjas: Nem rán)
Hääldatud: Cha Zaw
Neile, kes armastavad oma toitu friteeritud toitu, on siin see roog teile. Need kevadrullid on valmistatud jahvatatud liha - tavaliselt sealiha - ja muude kuubikuteks lõigatud köögiviljadega riisipaberi kookoni sees. Nad sobivad suurepäraselt jagamiseks.
Praetud kevadrullid © Calgary Reviews / Flickr
Bánh Xèo
Hääldatud: Ban Say-o
Paljud välismaalased arvavad ekslikult, et need kollased pannkoogid on omamoodi munaomlett, kuid tegelikult on tegemist praetud segu riisijahust, kurkumist ja veest, mis on praetud särisevas vannis. Rohelised ja oad võrsed täidavad selle ainulaadse ja maitsva roa.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cơm Tấm
Hääldatud: Cughm Tum
Nimi ise tähendab “purustatud riisi”, kuid selle maitsva valiku teevad erinevad toidud, mille saate valida koos riisiga. Kõige tavalisemad pakkumised on grillitud sealiha, marineeritud köögiviljad ja krevetipastakook, kuid enamikul restoranidel - ja neid on palju - on palju valikuvõimalusi. Osa lõbu on uute asjade proovimine iga kord, kui seda sööte.
Katkine riisiroog © Alpha / Flickr
Bún Chả
Hääldatud: Boon Cha
Seda roogi võib leida peaaegu kõikjalt Vietnamist, kuid see sündis ja kuulsaks tehti Hanois. See on rasvane grillitud sealiha valgete riisinuudlitega, serveeritud peotäie roheliste ja mõne kastme kastmega. Kui Vietnami toit hirmutab teid, on see alustamiseks kindel koht.
Kakuke © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Hääldatud: Goy Coon
Sealiha, krevettide, vermišelli ja köögiviljadega täidetud riisipaber. Ehkki need Vietnami kevadrullid on lihtsad, on nad siiski maitsvad, isegi CNN-i edetabelis 30. kohal maailma 50 parima toidu edetabelis.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Hääldatud: Boat Cheen
Kogu Vietnami alleedes kuulete sageli kosutavat müra, kuna need riisijahukoogid on praetud täiuslikuks. Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, valmis munade ja ubade kapsastega, et saada huvitav tekstuur, mis võib just teile aastaid hiljem iha pakkuda.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Hääldatud: Cha Ca Ha Noy
See roog on Hanoi pealinnas ikooniks ja Vanas kvartalis on selle järgi isegi tänav. See on valmistatud mageveekalade tükikestega, mida on grillitud galangas, küüslaugus ja kurkumis, seejärel praetud tilliga ja serveeritud vermišelli kohal. Rohelised ja maapähklid panevad selle maha. Kui olete Hanois, peate seda proovima.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Hääldatud: Gah Noong Sah
Grillitud kana sidrunheinaga - lihtne ja hämmastav. Kana serveeritakse teie valitud küljega, kuid tavaliselt pakutakse seda riisi ja grillitud köögiviljadega.
Vaata nüüd © Steve Dunham / Flickr
