Tänavatoit Aasias toetab linnade arengut, pakub kiiremas korras inimestele kiireid suupisteid ja võimaldab vaesematel inimestel, kellel on kodus vähem toiduvalmistamisvahendeid, osta maitset ja kultuuriloolist toitu. Mõned leitud retseptid on rahvusvahelise populaarsuse saavutanud retseptid, kuid nende päritolu on sügavalt Aasia kultuuris, samuti vaidlused riikide vahel, kes väidavad, et need on loonud.
Pho
Hääldatud 'fuh', see riisinuudlisupp pärines Vietnamist ja pärast prantsuse koloniseerimist on sellest alates ookeanides levinud üks populaarsemaid Aasia roogasid. Arvatakse, et see pärineb 20. sajandist Vietnami põhjaosast, Hanoi lähedal Vân Cù külas ja seda ümbritsevates külades. See algas tänavatoiduna ja on tänapäeval üks populaarsemaid tänavakööke Vietnamis ja kogu Kagu-Aasias. Kõige tavalisemad derivaadid valmistatakse kana- või veiselihapuljongiga.
Panipuri
India Magadha piirkonnast pärit panipuri on maitsev suupiste, mida on siinsetelt müüjatelt hõlpsasti saadaval, kuid see on väga populaarne ka Pakistanis, Nepalis ja Bangladeshis. Nõu koosneb õõnestatud purist (hapnemata India leib, mida on sügavalt praetud), mida on praetud kuni väga krõbedaks, seejärel täidetud paljude koostisosadega, sealhulgas kartul, kikerherned, koriander, tšilli ja chutney. Seejärel lisatakse panni (maitsestatud vesi), mis annab täidetud kuuli söömisel maitsenüansi. Aastate jooksul on sellele antud mitmesuguseid nimetusi, millest paljud viitavad hüppavatele müradele, mida see söömisel põhjustab.
Gua Bao
Taiwani hamburgerina tuntud gua bao valmistamiseks kasutatakse lisaks sealihale, marineeritud rohelistele, koriandrile ja jahvatatud maapähklitele aurutatud kuklit, mis annab nätske ja pehme tekstuuri. Aurutatud kuke magusust täiendavad magusad jahvatatud maapähklid ja mõlemad need maitsed suurendavad rikkaliku rasvase sealiha viisil, mis on selle tänavatoidu Taiwani populaarseks muutnud, nii palju, et see on levinud isegi piiriülestesse toidujookidesse kes on roa taimetoitlastele kohandanud. Burgerit serveeritakse sageli tšillikastmega ja selle kergelt avatud esikülg, millel on erinevad täidised, muudab selle ahvatlevaks võimaluseks neile, kes Taiwani öistel turgudel ringi söömas käivad.
Som Tam Thai
Tai toidukioskites müüdav populaarne salat som tam on sisuliselt roheline papaia salat, mis on valmistatud hakitud valmimata papaiast. Tavaliselt sisaldab see ube, lubi, basiilikut, pipart ja küüslauku, koostisosad surutakse uhmris kokku, moodustades kerge vürtsika söögi. Seda võib leida erinevates vormides kogu Laos, Vietnamis ja Kambodžas, kuid kõige magusam versioon on Tais, kuna just siin lisatakse salatile jahvatatud maapähkleid. Tai versioon on oma populaarsuse tõttu saanud rahvusvahelise tuntuse ja on hõlpsasti juurdepääsetav kogu maailma linnades, kuid parima som tami jaoks ühendavad Bangkoki tänavamüüjad suurepäraselt magusad ja vürtsikad maitsed, et niiskes pärastlõunal oleks ideaalne kerge hammustus.
Miso Ramen
Jaapanis müüakse tänavatoite üldiselt yatai'st, mis tähendab 'poodide stendi'. Nendest levinud roog on see, mis on sünonüüm Jaapani toidu ja gastronoomilise kultuuriga, ramen. Seda nuudlirooga leidub tänapäeval praktiliselt kõikjal, alates kõrgetest Jaapani restoranidest kuni valmistoodete supermarketiteni. Selle roa populaarsus on mõõtmatu. Ramen on tegelikult Hiina päritolu ja teadusuuringud näitavad vastuolulist ajalugu, mille juured on Jaapani ja Hiina vaidlustes. Algselt töölistele mõeldud tänavatoidul on nüüd palju rameni liike ja roogade ajaloo suhtes on miso ramen rühma noorim õde. See loodi Hokkaidos ning selle tardunud maitse ja misokütusega puljong muudavad selle Jaapani jaoks ainulaadseks.
Satay
Seda lihtsat roogi saab hõlpsasti kogu Kagu-Aasia osade toidukioskites, kuid selle tutvustas Indoneesia, kus seda saab leida üleriigiliselt ja mida on tähistatud nende rahvusroogina. Algselt Jaapanis söödud toidust sündis selle roa tarbimisretseptide kohandamine India kebabide jaoks, mille moslemitest kauplejad piirkonda tõid. Lihatükid on viltu ja grillitud, maitse tugevdamiseks sageli kergelt söestunud ning serveeritakse tavaliselt koos maapähklikastmega. Nõu saab valmistada ka tofu abil, mis korjab tule sügavad maitsed, eriti kui seda küpsetada üle puidu.
Gimbap
Jaapani makizushi variant, nimetus gimbap pärineb kahest sõnast “gim” (kuivatatud merevetikad) ja “bap” (aurutatud valge riis). Need rohkem õrnemad viilud pärinevad Koreast ja on erineva täidisega, kuid sisaldavad sageli kala, muna ja köögivilju. Nõu on tähelepanuväärne, kuna riisil oli eriline maitse, mis tuleneb soola ja seesamiõliga maitsestamisest enne, kui see enne keedunõusse valmistamist on maitsestatud. Gimbapi suurus ja kohandatavus muudavad selle ideaalseks Lõuna-Korea tänavamüüjate jaoks ning supermarketites leiate muid variante. Gimbap on Lõuna-Koreas oma populaarsuse tipptasemel, nii et paljud restoranid reklaamivad end kui kohti, kus eriti roogi otsida.
Liangpi
Need paksud ja külmad nuudlisarnased ribad on loodud nisu- või riisijahust ning neid serveeritakse tavaliselt äädika, soola, seesamipasta ja tšilliõliga. Nõu on Hiinas tavaline tänavatoit ning seda saab veelgi täiustada, lisades külmi köögivilju, näiteks oad ja kurgid, muutes selle värskendavaks, kuid samas tormiliseks söögiks. Algselt Shaanxi provintsist tekkivad liangpi ribad tärklise sadestumisel veega loputatud riisist või nisutainast, mis seejärel jäetakse kaussi settima, kuni tekib pasta. Seejärel töödeldakse see pasta tasasel pinnal ja aurutatakse lõpliku nuudlisarnase aine saamiseks. Nõu on kerge, kuid maitseid täis.
Kwek Kwek
Sarnaselt Jaapanis loodud tempurale moodustab kwek kwek taigna ja praetud koostisosa. Sellisel juhul on koostisosa vutimuna ja taigen on erkjasoranž, muutes selle hõlpsalt toidualustel nähtavaks. Kwek kwek on selline toknenengi tüüp, mis on filipiinlaste gastronoomilise traditsiooni üldnimetus, mis seisneb selles, et siis keedetakse kõvaks keedetud mune. Vürtsika kastmiskastme kõrvale serveerides saavad pekstud munad oma selge oranži värvi tänu vürtsile, mida nimetatakse atsuete, mille Filipiinid tutvustas Hispaania. Kui olete Filipiinidel ja soovite proovida traditsioonilisi tänavatoite, kuid olete liiga räige teeäärsete suupistete jaoks (keedetud, viljastatud muna), siis on see ohutum valik.
