Venezuela köök on Ladina-Ameerika üks mitmekesisemaid, pakkudes maitsvaid roogasid lisaks tüüpilistele roogadele cachapidele ja areapidele. Hoogne Caracase metropol on koht, kus Venezuela traditsioonilise köögi maitse ja värv sulanduvad moodsate rahvusvaheliste toidutrendidega. Tutvume Caracase kümne parima restoraniga, mis kõik tagavad meeldejääva seikluse läbi linna mitmekesise kulinaarse maastiku.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde pakub kaasaegset Venezuela kööki, peakokk Eduardo Castañeda on eriline talent uute roogade loomiseks, hoides samal ajal traditsioone elus. La Guayaba Verde pièces de résistance'iks peetakse laialdaselt Polvorosas de pollo (kanafilee pirukas), pulpo de Juan Griego (kapparite, rosinate ja pestoga serveeritud kaheksajalad) ja pabellón criollo (taldrik riisi, loomalihahautis ja mustad oad).. Menù ejecutivo muutub sageli ja tutvustab mõnda peakokk Castañeda kõige loomingulisemat rooga, näiteks homenaje al ají dulce (austust magusa pipraga), kus magus pipar on lisatud igasse toidukorda. La Guayaba Verde pakub suurepäraseid toite ja suurepärase veinivaliku komplekti kaasaegses värskes keskkonnas. Laupäeviti ja pühapäeviti lisab elav džäss selle ürituse atmosfääri erilist eripära.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas on paljude traditsiooniliste Venezuela roogade alus ning Doña Inés ja tema pojad teenivad Caracase parimat. Need jahvatatud maisi, piima, soola ja näputäie suhkru segust valmistatud pannkoogitaolised maitsed on suurepärane valik hommiku- või lõunasöögiks. Cachapasid, mida tavaliselt müüakse teeäärsetes stendides, serveeritakse traditsiooniliselt queso de mano, sõna otseses mõttes „käe juustu”, pehme värske juustu ja / või sealiha küljega. Doña Inés restoranis pole viperusi, menüü on nii lihtne kui sisustus, kuid traditsioonilises ja autentses osas ei saa see sellest palju paremat. Restoran on tavaliselt väga hõivatud, eriti laupäeviti ja pühapäeviti, kuid pikk aeg oodata maailma parimat cachapat on hästi kulutatud.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Altos
Pärast töötamist maailmakuulsates restoranides, nagu Barcelona El Bulli ja Girona El Celler de Can Roca, naasis peakokk Carlos Garcia Caracasesse, et avada oma restoran Alto. Euroopas tegutsemise ajal mõjus peakokk Garciale tugevalt Carlo Petrini aeglasest toiduliigutusest, mis ilmneb viivitamatult hoolikalt iga detaili sisse valatud detailide osas. Olles pühendunud Venezuela traditsioonilise köögi maapealsete maitsete taaselustamisele ainult kohapeal toodetud liha ja hooajaliste toodete valmistamiseks, lisab Alto neile Vahemere hõngu ja muudab iga taldriku millekski uueks ja üllatavaks. Iga roog pakub rõõmu, alustades viina, sidruni ja basiiliku ampsudest eelroana, jätkates baklažaanikreemi ja kitsejuustu pelmeenidega, kuni koššillillo (aeglaselt röstitud imetav siga) juurde ja lõpetades selle kõigega thetierra de cacao, pott, mis sisaldab seitset erinevat tüüpi šokolaadi. Altos on Caracase tõeline gurmaanielamus.
Altos, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Turg, restoran, Venezuela
Hajillo
Caracase kaguosas El Hatillos asuv Hajillo's on ideaalne koht, kus pääseda linna tormilisest elust. Omanik ja peakokk Felicia Santana tutvustab oma ainulaadset nägemust uuenduslikust Venezuela köögist, segades seda Aasia mõjutustega. Peakokk Santana kirg ja anne kohtusid avaliku tunnustamisega 2012. aastal, kui talle omistati Venezuela gastronoomiaakadeemia mainekas Armando Scannone auhind. Tema restoran on lihtsa ja elegantse sisekujundusega, valge rohelise nüansiga, millele on lisatud intiimset meeleolu, mida saab kõige paremini nautida, kui õhtu tume kate katab linna. Ehkki üks Hajillo populaarseimaid roogasid on arroz con mango (riis mangoga), on peakokk Santana spetsialiseerunud afrodisiaakumitele, mis muudab selle koha ideaalne koht romantiliseks kohtinguks.
Hajillo, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Kohalik 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez on üks vanemaid restorane Las Mercedes ja seda peetakse Caracase üheks parimaks liha serveerivaks restoraniks. Väikeses kolooniamajas asuv Aranjuez on kodune tunne möödunud päevadest, kus lihtne sisekujundus, söögikohtade tühikäigul söömine, sõbralik teenindus ja liha röstimise lõhn sulavad kokku ainulaadse atmosfääri, mida tungib traditsioonitunne. Peamiseks tõmbenumbriks on Venezuela ja Argentiina kvaliteetsed lihalõigud, menüüd täiendavad agapitas juustu, avokaado salati ja isegi mõned rahvusvahelised toidud. Oma populaarsuse tõttu on El Aranjuez sageli hõivatud, eriti lõuna ajal ja nädalavahetustel.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restoran, Venezuela, $ $ $
Tarzilandia
Restoran, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa tehas Luna Llena
Väikesed, maisijahust valmistatud praetud maisikoogid, mis on täidetud paljude erinevate koostisosadega, on aread ideaalne valik söögikordade ajal. Arepa tehases Luna Llena, kus neid kohapeal küpsetatakse, on arepe kahes suuruses, suur llena (täiskuu) või väike õhuke, ja neid saab valmistada maisist või täisterajahust. Täidised ulatuvad traditsioonilisest quesost lõhe, röstitud kalkuni rinna ja asado negro (röstitud liha pruuni suhkru glasuuriga) vahel. Arepa vabrik Luna Llena on ideaalne valik neile, kes soovivad maitsta seda traditsioonilist rooga originaalsusega.
Arepa tehas Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Pagariäri, kondiitritöökoda, kondiitritooted
