Alates aegade algusest on inimesed joonud koirohi taime lehtedest ja õitest. Seda nimetatakse absindiks ja selle hallutsinogeensed omadused panid prantsuse maalikunstniku Van Goghi hulluks. Nüüd saate läbida raja Prantsuse ja Šveitsi Alpide kaudu, järgides kõiki kohti, kus absinti toodeti ja seejärel keelustati.
Inimesed on sajandeid joonud absinti
Koirohi taim on väga mõru maitsega, nii et seda tuleks maitsvamaks muutmiseks segada teiste asjadega, kuid iidsed kreeklased kasutasid seda malaaria vastu võitlemiseks ja roomlased segasid seda veinis aniisiga, et soodustada seedimist ja maost lahti saada vead. Legendi kohaselt nimetatakse seda Artemisia Absinthiumiks, kuna jumalanna Artemis tundis taime kaitstud naisi, kes võtsid selle läbi puberteedi ja menopausi, et leevendada nende valusid. 1600BC juurest on pärit Egiptuse papüürus, mis räägib selle raviomadustest kui stimulandist, haigusest vabanemiseks ja antiseptilistest omadustest.
Koirohi taim kasvab kõrgel kõrgusel nagu Jura mägedes
Absint on uskumatult tugev
Absinti klassifitseeritakse sageli väga tugevaks likööriks, ehkki tehniliselt on see piiritus, sest suhkrut ei lisata tavaliselt tootmise ajal. See on uskumatult tugev, sageli isegi 70% tõend. Vaadates perspektiivi, on keskmine vein umbes 11% ja õlu umbes 4, 5%.
Koirohi kasvab hästi Jura mägedes
Koirohi on väga vastupidav taim, mis kasvab Euroopas kõrgmäestiku piirkondades. Taim kasvab eriti hästi Prantsuse-Šveitsi piiril, Jura mägedes. 18. sajandi lõpus Šveitsi poolel asuvas Vals-de-Traversi nimelises jõeorus hakkasid inimesed joogi valmistamiseks segama koirohi apteegitilli ja sidruniga. Aastal 1830 viidi tootmine impordimaksude vähendamiseks üle piiri Pontarlierisse Prantsusmaal.
Absinti segatakse peale koirohi muude asjadega, et see oleks maitsvam
Prantsuse väed tegid absindi populaarseks 1800. aastatel
Alguses polnud see populaarne, kuid kui Prantsuse koloonia väed võitsid välismaalt tagasi, peeti neid kangelasteks ja inimesed tahtsid kõik, mida nad tegid, kopeerida. Nad olid joonud absinti, et vähendada haigusi merel ja puhastada vett. Kui nad tõid joogi Pariisi baaridesse ja kohvikutesse, järgisid inimesed eeskuju ja tellisid sama.
1900. aastaks oli “Absintsism” jõudnud epideemiasse
1900. aastaks jõid kõik seda aperitiiviks. Pontarlier linn tootis 15 miljonit liitrit kraami, millest pool tuli Pernodi tehasest. Absint sai hallutsinogeensete omaduste tõttu tuntuks kui „roheline haldjas“ ja kunstnikud leidsid joogi kaudu inspiratsiooni. Kuid Esimese maailmasõja ajal oli liikumine, mille eesmärk oli vabastada Prantsusmaa “absindismist” uute meditsiiniliste tõendite tõttu vaimse kahjustuse kohta, mida see teha võis (Van Gogh lõikas kuulsalt kõrva) ja kuna veinituristid kasvasid võimule ja temperament Liiga ka. 1915. aastal pani Prantsuse valitsus joogi alla, keelustades selle kogu riigis. Šveitslased olid selle juba viis aastat varem keelanud.
Autentsus, mille autor on Vincent Van Gogh, kes ajas end absinti peale hulluks © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Absindi joomine läks maa alla
Absint ei läinud kunagi moest surematute fännide hulka. Vals-de-Travers jätkas ebaseadusliku absindi ehk lehmapiima valmistamist, mida müüdi leti all ja kogu piirkonna tagaruumides. Selle asemel leiutasid prantslased Abstsi asendamiseks Pastise.
Absint teeb tagasituleku 21. sajandil
Sajandivahetuseks polnud kedagi nii häirinud mõju pärast, mida “roheline haldjas” võib kaasaegsele ühiskonnale avaldada. Kuid mis veelgi olulisem - teised Euroopa riigid ei olnud seda keelanud ja inimesed võisid mujalt ikkagi odavamat importi saada. Üks Briti ettevõte sai aru, et absinti pole Suurbritannias tegelikult kunagi keelatud ja hakkas seda Tšehhi Vabariigist odavalt importima, mis tähendas, et šveitslased ja prantslased jäid ilma. 2005. ja 2013. aastal sai absint Šveitsis ja Prantsusmaal taas seaduslikuks. Selleks ajaks oli joogi maine teinud ajaloo - selle viljakat kultuurilist mainet tähistavad muuseumid hüppasid üles Pontarlieris ja Môtiersis.
Enne selle sajandi vahetusel legaliseerimist läks Absint mõneks ajaks maa alla
