Vastus sellele küsimusele on: nad kõik! Naljaga pooleks võib öelda, et igas riigis on hinnatud söögikord, mis näib olevat perepäeva keskne koht. Mõne jaoks on see hommikusöök, teiste jaoks õhtusöök ja teistes kohtades tundub, et lemmiktoiduna võetakse pigem hiline hommikueine. Liibanonis on see söögiks lõuna.
Lõunasöök, eriti nädalavahetustel ja pühadel, on liibanonlaste jaoks hädavajalik. Nende külalisena kutsutakse teid tõenäolisemalt sellele söögikorrale kui hommikusöögile või õhtusöögile. Nende eriliste päevapäevade peamised kaks kategooriat on mashawi (kebabi grill) või warak inab. Need on väga omanäolised ja kuuluvad iga Liibanoni leibkonna rutiini.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Kui teid kutsutakse välja pühapäeval Liibanoni kodus lõunale, on väga tõenäoline, et menüü sisaldab palju liha. Alates keftat (peterselli ja sibulaga segatud lihast valmistatud kebabist liha) kuni kanani, ei säästa see söögikord palju. Tüüpiline stseen oleks ettevalmistamisel grupp inimesi, kes grillivad kivisütt, kuna teised töötavad hiiglaslike kauside ja suure hiiglasliku perekonna liikmete ümber. Mõned muud olulised toidud oleksid kebbe nayyeh (toores lihast valmistatud roog) ja eelroogid nagu hummus. Paljudele peredele on see iganädalane traditsioon vanemate või vanavanemate kodus ja hõlmab palju rühmatööd, et lõpuks maha istuda ja süüa.
Kodune Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Kui see on puhkusetoit, kuhu olete kutsutud, kohtute tõenäolisemalt waraki inabiga kui millegi muuga. Nõu on valmistatud riisist ja viinamarjade lehtedesse mähitud jahvatatud lihast. Nõu valmistatakse üleöö ja keedetakse sidrunimahlas liha ja luu aluse kohal. Tavaliselt süüakse rulle pitaleiva, piparmündilehtede ja sibulaga. See on keeruline roog, mille valmistamine nõuab palju ettevalmistusi, mis muudab selle eriliste sündmuste säilitamiseks. Mõni selle söögi eelroog sisaldab tüüpilist tabbouleh- või fattoush-salatit ja hummust.
Mõlemale söögikorrale järgnevad traditsioonilised araabia maiustused ja türgi kohv. Mõned kohalikud hõrgutised, mida näete, hõlmavad kunafat, juustuga küpsetatud kondiitritooteid, või ashta, piimapõhist koort ja magustatud juustupõhist rooga halawet el jibn.
Araabia maiustused © Insatiable Munch / Flickr
Üldiselt on lõunasöök Liibanoni kultuuris oluline söögikord - see on söögikord, kui perekond istub koos ja on oluline osa päevast. Kõik lõunad pole muidugi pidusöögid, muidugi - liibanonlastel on oma kohalikud toidud, millest paljud välismaalased ei kuule, näiteks kousa mahshi (riisi ja jahvatatud lihaga täidetud suvikõrvits), jogurtipõhised toidud nagu sish barak (läätsel põhinevad) riisiroog) ja mõnikord tellivad nad lihtsalt Big Mac'i või haaravad selle!
