Washingtoni kuulsa Mambo kastme lühike ajalugu

Mambo kaste, mumbo kaste, tomayto, tahmato. Pole tähtis, kuidas te seda loitsite, on Mambo kastmes Washingtoni aare. Magus vürtsikas kaste meenutab ketšupiga segatud hiina magushaput kastet. Kas soovite seda säravat punakasoranži delikatessi rakendada? Kui küsite Washingtoni käest, on vastus järgmine: kõik.

Kui olete DC-s, tehke nii, nagu kohalikud teevad

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Postitus, mida jagab byvince (@vbenzon) 10. veebruaril 2018 kell 15:08 PST

Rajoonis leiate seda serveerituna korea toitudes, praetud kana ja poolsuitsus. Mambo kaste on õhem ja rammusam kui traditsioonilised grillikastmed, mis on loodud valge äädika, sojakastme, tomatipasta või ketšupi, suhkru, kuuma kastme ja tsitrusviljamahla segust. Sama hästi läheb kana puhul sama hästi kui friikartulite kastmisega.

Selle uudsuse tekkimise kohta lisateabe saamiseks peate minema allika juurde: Chicago. Täpselt nii, DC kuulsaim kaste pole isegi DC-st pärit

Mambo kaste jõudis Chicagos sündmuskohal 1957. aastal Argia B restoranis Bar-BQ, kus kõik oli algses “Mumbo kastmes”. Kuidas see tuulisest linnast pealinna jõudis, on pisut ebamäärane, kuid sellest ajast alates on see olnud DC-klammerdaja.

1960-ndatel hakkas Mambo kaste kärpima restoranides nagu Wings 'N Things (kes väidab selle leiutamist) ja Johnny Boy's. Nüüd kasutavad seda kõikjal alates Hiina restoranidest kuni kallihinnaliste restoranideni, nagu näiteks Hamilton.

Ärge tulge Super Bowli peole tühjade kätega. #mambosauk on kingitus, mida pidevalt kingitakse. Haarake pudel ühest meie 350-st jaemüügikohast NY-st VA-ni ja kõikjal nende vahel. Asukohtade täieliku loendi leiate meie veebisaidilt. (? @pmikethewyse)

Postitus, mida jagasCapital City Co. (@capitalcityco), jagati 4. veebruaril 2018 kell 10:41 PST

Viimastel aegadel toimus Capital City Mumbo kastme ja originaalse kaubamärgiomaniku vahel pikk kaubamärgikohtulahing, üritades Washingtonis DC-le nime Mumbo Sauce väita, väites, et see termin on üldnimetus ja leibkonna nimi, nagu Kleenex.

„Phillyl on juustutesse. Chicagos on sügavroog pitsa. Meil on mumbo-kaste ja see on meie asi, ”väitis Arsha Jones Pealinna Mumbo-kastmest.

Aastal 2013 kaotas Jones ja kohus otsustas, et alalisvoolu ettevõtted ei saa kasutada mõistet “mumbo”. Jones lubas võidelda selle otsusega ja ütles, et pealinna Mumbo kaste hoiab nime “kuni keegi peksab meie ukse”.

Nüüd tuntakse seda pealinna Mambo kastmena.

Pudelit saab korjata piirkonnas 7 Eleven, Walmart, Safeway ja erinevates toidupoodides. See on saadaval ka veebis.

Kastme proovimiseks Washingtonis DC-s proovige Beni Chili Bowlit, Smokey'i Petsworthis ja Yumi Carryouti 14. tänaval.