La Trappe õlletehas (või ametlikult Brouwerij De Koningshoeven) asutati munkade käsul 19. sajandi lõpus ja see asutati selleks, et koguda raha vennastekoguduse kloostri ehitamiseks ja hooldamiseks. Ehkki mungad hakkasid õlletootmist tegema, arenes nende väikeettevõttest lõpuks rahvusvaheliselt tunnustatud õlletehas.
1881. aastal emigreerus Trappisti munkade tellimus Põhja-Prantsusmaalt Hollandisse Berkel-Enschoti (Tilburgi lähedale). Vennaskond ostis külast välja kolm talukohta ja muutis need maaelud viivitamata lihtsaks provintsikloostriks. Pärast mitme aasta pikkust peamiselt elatuspõllumajandusele ja annetustele tuginemist ehitasid nad õlletehase, et parandada oma rahalist olukorda ja luua piisavalt raha kloostri rajamiseks. Nad jõudsid oma eesmärgini nelja aasta jooksul ja lõpetasid ülalnimetatud kloostri 1894. aastal. See tähendas, et nad said lõpuks jätta oma vanemad maaeluruumid ja elada koos uuema kloostrikloobi sees.
20. sajandi alguses arenes õlletehas keskmise suurusega ettevõtteks ja see suutis 1936. aastaks villida umbes 6000 õlut tunnis. 1960ndatel laskis La Trappe lisaks oma signatuur blondile veel palju õlleliike ja asus tootma pilsners partiisid., poldid ja Dortmunders. Umbes 10 aastat hiljem hakkasid munad katsetama kangema õllega ja lõid õlletehase kuulsa belgia stiilis Dubbeli (7%) ja veelgi raskema õlle La Trappe Trippel (8%). Õlletehas jätkas enam-vähem sama hooajaliste ja tavaliste õllede valiku tootmist kuni 1990ndate aastate alguseni, kui ta tutvustas oma repertuaari veel ühte kanget õlut, La Trappe Quadruple (10%). Võimalikult oma tugevamate õllede tasakaalustamiseks lisas õlletehas oma 2003. aasta kollektsiooni La Trappe Witte Trappist (5, 5%) kerge ja puuviljase maitseaine.
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / kloostri välisfassaad | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Kloostri sisehoov | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Ehkki õlletehas on aastate jooksul moderniseerunud, on see siiski munkade valduses ja haldaja. Nagu iga teine Trappisti õlletehas, ei tee La Trappe õlut tulu teenimiseks, vaid kasutab iga õllepruulimisel teenitud senti heategevusprogrammide rahastamiseks ja kloostri raha kogumiseks. Täna on võimalik teha õlletehase ümber ekskursioone, et saada rohkem teada selle põneva ajaloo kohta ja külastada kohapealset taproomi, kus pakutakse iga La Trappe'i õlut eelnõude järgi.
