Ärge laske end petta mõeldes, et ingliskeelne toit on seotud ainult liiga suure hommikusöögi ning ajalehtedesse pakitud kala ja laastudega. Seal on palju piirkondlikke hõrgutisi, mis on juba sajandeid turiste meelitanud ja kohalikke rõõmustanud. Siin on mõned parimad piirkondlikud toidud, mida peate proovima, kui olete piirkonnas.
Walesi koogid
Walesi koogid, mida traditsiooniliselt nimetatakse küpsetuskivideks, on Walesis olnud maiuspala alates 19. sajandi lõpust. Retsept lisab vanemasse leivaküpsiste retseptisse põhiliselt suhkrut, rasva ja kuivatatud puuvilju, et tekiks malmist küpsetusplaadil valmistatud kergesti küpsetatavad koogid. Nad on üsna sarnased sikkidega, kuid lamedamad ja erineva konsistentsiga. Neid serveeritakse tavaliselt nii, nagu ei ole ühtegi muud topsikut. Enamik Walesi pagaritöökodasid müüb iga kord Walesi kookide ainulaadset varianti ja võite valida, kas süüa neid sooja või külma.
Walesi koogid © James Petts / Flickr
Grasmere piparkoogid
Erinevalt kõigist teie varem maitstud piparkookidest on Grasmere piparkooke valmistatud järvepiirkonna samas väikeses hoones alates aastast 1854. Leiukokk Sarah Nelsoni leiutatud retsept on tema perekonna kaudu edasi antud hoolikalt valvatud saladus. Täna meelitab see pikki turiste, kes seisavad iga päev järjekorras, et maitsta ikooni hõrgutist, mis on midagi küpsise ja tordi keskel.
Devoni kreemitee
Võite nautida traditsioonilist kooriteed kõikjal Inglismaal, kuid kui soovite proovida midagi tõeliselt erilist, otsige Devonshire'i kohvikut, kus pakutakse klassikalist Devoni kooreteed. Neile, kes pole sellega varem kokku puutunud, on kreemitee põhimõtteliselt potike inglise hommikusöögiteed ja värskelt küpsetatud tuun, mida serveeritakse maasikamoosi ja hüübinud koorega. Segadust tekitades on Devonshire'i kreemitee ja Cornish Cream Tea ainus ilmne erinevus selles järjekorras, milles moosi ja hüübinud koort kantakse kummalegi poole koort (Devonis lisatakse esmalt hüübinud koor).
Devoni kreemitee © Foowee / WikiCommons
Kendali piparmündikook
Kendali piparmündikook on juba pikka aega olnud jalutajate ja mägironijate seas energiaallikana populaarne, tänu sellele, et seda kasutatakse kuulsatel ekspeditsioonidel toitumiseks. Koogi leiutamine oli ilmselt õnnetus, kui Joseph Wiper jättis oma liustikupajaste lahenduse ööseks seisma ja tahkis, moodustades nn piparmündikoogi. Tänapäeval loovad kaks ettevõtet Kendali piparmündikooki, Romney ja Quiggini, ning suhkru, glükoosi, vee ja piparmündiõli traditsiooniline alus kaetakse sageli šokolaadiga.
Yorkshire pudding
Te ei saa Yorkshire'i külastada, kui pole söönud traditsioonilist inglise praetud õhtusööki koos maitsva Yorkshire'i pudinguga! Retsept võib kõlada ebameeldivalt (muna, jahust ja piimast valmistatud puding, mida serveeritakse liha, köögiviljade ja kastmega), kuid see on klassikalise pühapäevase rösti lahutamatu osa - eriti kui teie õhtusöök osutub hiiglasliku Yorkshire'i pudru sisse. Maitsvad pudingid leiutati juba 1737. aastal kui viis odavate koostisosade kasutamiseks, et muuta kallis liha veelgi venivamaks või isegi maitsmiseks maitsestatud kastmeks.
Röstitud õhtusöök © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Bakewelli linna Peak District linnas 1860ndatel kogemata leiutatud Bakewell Pudding on traditsiooniline magustoit, mis koosneb kondiitritoodetest, mis on täidetud maasikamoosiga ning mille peale on lisatud muna- ja mandlipasta. Maiuspala tuli siis, kui kokk laotas hapukoore tegemise ajal kogemata moosisegu peale munasegu ja tulemuseks oli ootamatu hitt. Kohalik naine, nimega proua Wilson, ostis retsepti kokalt ja asutas oma kodust pudinaid müüva ettevõtte, mida nüüd tuntakse vana originaalse Bakewelli pudipoe nime all.
Stiltoni juust
Kogu maailmas on palju jäljendusi, kuid juustu võib Stiltoniks nimetada ainult siis, kui seda toodetakse Derbyshire'is, Nottinghamshire'is või Leicestershire'is ja selle valmistamisel kasutatakse väga spetsiifilisi koostisosi ja tootmistehnikaid. Tänu maitsvale, kuid teravale maitsele on see tuntud kui „Suurbritannia lemmik sinihallitusjuust” ning sobib kõige paremini kuivade kreekeritega või leivale. Kuigi toiduajaloolased ei tea Stiltoni juustu ajaloost kuigi palju, lisati retsept 1726. aastal ilmunud raamatusse; selles märgiti, et juust on valmistatud Stiltonis. Stilton asub siiski Cambridgeshire'is ja nüüd on keelatud seal valmistatud juustu nimetada Stiltoniks!
Stiltoni juust © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
