Madhya Pradeshi osariik on rikka kultuuri ja ajalooga. Kuid see pole veel kõik. India südames on ka palju suupäraseid hõrgutisi pakkuda. Kas olete taimetoitlane või lihasööja, pakub Madhya Pradesh kõigile maitsvalt maitsvat toitu. Siin on nimekiri mõnedest hämmastavatest roogadest, mida ei tohiks osariiki külastades unarusse jätta.
Poha
India restoran
Daal bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Seekh Kebabs
Madhya Pradeshi toitu mõjutab suuresti Mughali köök, sealhulgas riigi kõige populaarsem mitte-taimetoitlane roog-kebab. Hakkliha mähitakse varda (haugi) ümber ja keedetakse seejärel söepõlengul; maitsvad kebabid sulavad suus. Te ei soovi seda hõrgutist kahe silma vahele jätta, nii et pöörduge kindlasti Bhopali poole, et leida parimad kebabid. Samuti saate nautida šammi kebabe, korma ja andkeemaid.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Koriandrilehtedega kaunistatud keebid © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Palak puri on tervislik ja toitev eine, mida sageli nauditakse nii hommikusöögi kui ka lõuna ajal. Puris valmistatakse nisutaina ja spinatilehtede pasta segust ning praepannil. Palak purist küpsetatakse peaaegu igas Madhya Pradeshi majapidamises ning seda pakutakse kõige paremini raita, aloosabsi ja hapukurgiga. Jabalpuri linn on üsna kuulus palak puri poolest.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Bhopali Gosht Korma
Kas sa armastad vürtsikat mitte-taimetoitu? Siis peaksite proovima seda Nawabi retsepti. Bhopali gosht korma valmistatakse aeglaselt küpsetatud lambaliha ja piprase India kastmega. Nagu nimigi ütleb, on see Bhopalis kuulus roog ja külastajad võivad seda leida kogu linnas.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Sarnaselt Uttar Pradeshi Lucknowiga on Bhopal kuulus Mhhlai toidu poolest Madhya Pradeshis. Biryani pilaf on linnas tavaline delikatess, mille peamiseks lihaliigiks on lambaliha. Sellesse erilisse biryani tuleb zarda - traditsiooniline Lõuna-Aasia magus roog, mis on valmistatud piima, suhkru ja toiduvärvide riisi veeretamisel. Zarda on maitsestatud rosinate, pistaatsiapähklite, mandlite, kardemoni ja safraniga, lisades veelgi maitset. Bhopali külastades ärge unustage seda sõrmede lakkumist rooga maitsta.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Biryani pilaf | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
See roog on veel üks Rajasthani köögist mõjutatud roog. Chakki ki shaakil on vürtsikas India kastmes aurutatud tainas ja seda serveeritakse pidulikel puhkudel garneeringuna. Chakki ki shaak sobib hästi kohupiimakausiga ja seda süüakse meelsasti paljudes osariikides. Indore'is üsna kuulus, teeb see roog su suu vett, isegi kui olete juba täis.
Malpua
Malpua on India enda pannkook, mida valmistatakse taignas fritüüris ghees. Seejärel kastetakse magususe lisamiseks suhkrusiirupisse. Kuivatatud puuviljade ja safraniga kaunistatud M alpua on kõigile kohustuslik maiuspala. Paarige see rabdi, et see oleks maitsvam. Malpua serveeritakse tavaliselt erilistel puhkudel. Autentse maitse saamiseks minge Jabalpurisse - seal saate proovida parimat.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Malpuas (India pannkoogid) rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Mawa bati on ainulaadne magus roog, mida leidub ainult Madhya Pradeshis. Kuigi see näeb rohkem välja nagu suurõieline gulab-jamun, on see karge ning sellel on just õige tekstuur ja magusus. Mawa tainas segatakse kuivatatud puuviljadega ja veeretatakse seejärel pallideks, mis seejärel sügavalt praaditakse ja leotatakse täiendavalt suhkrusiirupis. Mõnes kohas on mawa bati tugevdatud kookospulbriga. See on magus roog, mida serveeritakse sageli pidulikel üritustel.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
