Andrew Wong veetis kuus kuud Hiinas ringi reisides ja retsepte kogudes. Tema avastatud toidud moodustavad nüüd tema maitsmismenüü Hiina maitsed. Kultuurireis külastas oma Londoni restorani, et rohkem teada saada.
Degusteerimismenüüd on naljakas gastronoomia veidrus; kui hea, saab peakokk teile rääkida taldrikul oleva loo, viies teid fantastilise toiduseikluse juurde. Kui halb on, siis maksate lihtsalt mõne lisakursuse eest kõige suurema vaevaga ja sommeljee müüs teile veinilennu üles. Õnneks on Andrew Wongi menüü endine.
Pimlico restorani, algselt nimega Kym, asutasid Andrew vanemad 1985. aastal. Lapsena kasvas Andrew seal, kuid ei kavatsenud kokaks saada, vaid otsustas keemia õppimise Oxfordi ülikoolis, enne kui asus LSE antropoloogiale. LSE ajal suri isa, jättes ema Küümi ja veel kolme Londoni asutuse juurde. Järelikult oli Andrewil vaja abi saada ja ta asus seetõttu kokakooli. Sellele järgnes ringkäik Hiinas ja seal ühendas Andrew oma armastuse toidu, inimeste ja kultuuri vastu, märkides retsepte, roogasid ja mõjutusi.
Pärast tagasipöördumist ja pärast täielikku ümberehitust ning koos Andrewga möödasõidul sai Kym'ist A. Wong, mis avati 2012. aastal. Maitsmismenüü on arenenud viimastel aastatel ning algsesse kaheksasse on lisatud rohkem roogi. Tähtsündmuste hulka kuuluvad mõned suurepärased Shanghai aurutatud pelmeenid ja huvitav Sichuanese kuuma pot.
Kuid võib-olla kõige ootamatum roog on Shaanxi tõmmatud lambaliha 'burger' Xinjiangi granaatõunasalatiga. See riigi kaugel loodes asuv piirkond piirneb Kasahstaniga ja suurem osa selle elanikkonnast on moslemid. Selle tagajärjel on peamine söödav liha lambaliha ja kits, mitte sealiha, samas kui kasutatud vürtsid - kaneel ja köömen - ning sarnanevad rohkem Kesk-Aasia ja Indiaga.
