Maailmatasemel tänavatoidu areenil on Tai Bangkok kulinaarseks sihtkohaks. Kuid siin ei paista mitte ainult tänavatoit, sest linnas elab ka hulgaliselt peeneid söögikohti. Siin on Tai pealinna parimad söögikohad.
Sra Bua, autor Kiin Kiin
Hiin Kiini Bangkoki Sra Bua taga asuv peakunstnik Henrik Yde Andersen on rahvusvaheliselt tunnustatud oma Michelini tärniga Kiin Kiini eest Kopenhaagenis, Taanis. See on üks kahest Tai restoranist maailmas, mis selle auga kiidelda võib. Tema Bangkoki järeltulija arvati San Pellegrino 2013. aasta Aasia 50 parima restorani loendisse ja seda mõjuval põhjusel. Alustades hulgast traditsioonilistest Tai maitsetest, tutvustab Andersen riigi põhitoiduainete dekonstrueeritud versioone. Tulemused on teatraalsed, üllatavad, julged ja interaktiivsed. Sra Bua Tom Yumi supi versioon võimaldab söögitoojatel ise nuudleid valmistada, pigistades värskelt valmistatud taigna läbi süstla otse aurutatud puljongi kaussi. Dinerid valivad väikese või suure maitsmismenüü hulgast. Mõlemad pakuvad valikut loomingut, mis tõukavad vormi, tekstuuri ja temperatuuri piire.
Rama 1 tee 991 / 9, 10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Restoran, tai, $$ $
Thip Samai Pad Thai
Rahvusvaheliselt enim söönud Tai roogana populariseeriti padja Tai 1930ndatel ja 1940ndatel, kui peaminister Luang Phibunsongkhram kasutas seda II maailmasõjale järgnenud tsentraliseeritud natsionalismi ja väliste okupatsioonide edendamiseks. Peaminister pidas ühtse köögi loomist rahvusliku identiteedi kujundamisel hädavajalikuks. Pad Thai on sellest ajast saanud üheks riigi rahvustoiduks. Thip Samai on üle linna tuntud kui üks parimaid kohti nende segatud praetud nuudlite nautimiseks. Iga päev umbes kell 17.00 hakkavad siinsed kokad tulise süsigrillil küpsetama suuri Tai Tai klassikute partiisid. Nuudli tuttavat magusust täiendavad suitsuse süsi maitsed, andes sellele padjale erilise maitse. Veel ebatavalisem on Pad Thai Haw Kai Goong Sot - samad jumalikud nuudlid, mis on pakitud munaümbrisesse, et saada täiuslik Pad Thai pakk.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Kohvik Tšilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert ja Nawart Sippapak on võtnud Tai kirdeosa tänavatoidu ehk Isaani ja kohandanud seda stiilse restorani jaoks. Tulemuseks on Cafe Chilli, üllatav pärl Siam Paragoni ostukeskuse keskel. Sellel on silmapaistvad maitsed ja elegantne sisustus, mis kajastab selle piirkondlikku päritolu. Tänavatoidu standardite järgi on portsjonid väikesed, kuid tervislik toitumine on restoraniomanike filosoofias esirinnas. Populaarsete roogade hulka kuuluvad vürtsikas lõhesalat ja saabuupp sea ribidega. Restoranis pakutakse ka parimat Bangkokis leiduvat som tam ehk rohelise papaia salatit.
G korrus, Siam Paragoni kaubanduskompleks, Rama I tee 991
Pathumwan, Bangkok10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Kuna linn on üks populaarsemaid tänavatoidu sihtkohti, pakutakse Bangkoki Yaowaratina tuntud Hiinalinna müüjaid, kes valmistavad parimat Tai ja Hiina toitu. Selles kulinaarses kuumas kohas on nii palju konkurentsi, et keskpärased kioskid on välja koorunud ja ellu jäävad vaid parimad. Nai Mong Hoy Tod, väike peatee ääres asuv väikeettevõte, on üks selline varis, mis paistab teiste seas silma. Nagu enamikku Hiinalinnas müüdavatest toitudest, tõid Nai Mongi allkirjaroog Hoy tod Hiina sisserändajad umbes sajandi tagasi. Koosnedes austritest, mis sisaldavad kas austrid või rannakarbid, peetakse Hoy Tod paljude lääne külastajate vaatenurgast sageli omapäraseks toidukombinatsiooniks. Ometi on see krõmpsuv munamaits üks maitsvamaid roogi, mida Bangkokist leida võib.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (Hiinalinn) +66 (0) 2623 1890
Nahm
Austraalia päritolu peakokk David Thompson armus Tai kööki rohkem kui 25 aastat tagasi kestnud maareisi ajal. Pärast oma Michelini tärniga restorani Nahm avamist Londonis 2001. aastal avas Thompson 2010. aastal Bangkokis eduka söögikoha teise haru. Tõsiste gurmaanide sihtkoht oli Nahm lisatud San Pellegrino maailma 50 parima restorani nimekirja ja on saanud arvukalt teisi tunnustusi. Thompson ühendab oma toiduvalmistamise kaudu tugevaid Tai maitseid värsketes kombinatsioonides, mis sobivad ideaalses tasakaalus. Saadud karrid, friikartulid, supid ja salatid on kuumade ja hapude, magusate ja soolaste maitsete elegantne ja viimistletud kooslus.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Nara restoran
Restoran, Aasia, Tai, Taimetoit, $ $$
Talad Nam mereannid
Kuigi restoran on iseenesest pisut alla käinud, ei kipu inimesed Talad Nam Seafoodi meeleolu pakkuma. BTS-jaama 2. väljapääsu lähedal pimedas alleel asuv saali sissepääsu lähedal asuv muljetavaldav värske kala väljapanek tõmbab pidevalt sisse uusi kliente ja püsikliente. Ulatuslikust menüüst leiate pika kalavaliku alates krabilihast karrist kuni aurutatud meriahvena, krevettide või kalmaarideni, mis on leotatud laimikastmes. Mereande pakutakse kalakujulises plekkvaates, mis asetseb kuumade söede kohal, hoides sööki rahulikult õhtusöögiks kuumaks.
Silomi tee Silomi rajooni Bang Ra rajoon, Bangkok +66 (0) 814574455
Suan Luangi nädalavahetuse turg
Nädalavahetuse hommikuti kella 6–10 avatakse Suan Luangi pargi lähedal asuvas elamurajoonis omapärane Suan Luangi turg. Sellel väga kohalikul, mitte turistidega sõidetud turul saab nautida jalutuskäiku hommikusöögil, jalutades ümber värvikirevate vihmavarjuga kaetud kioskites. Populaarsete valikute hulka kuuluvad pehmed grillitud banaanid, kana-satay või kleepuv riis mango ja kookospiimaga. Värskelt valmistatud piima tee on ideaalne jook selle eklektilise eine lisamiseks. Lisaks valmistoitudele on turul saadaval värskete puuviljade kioskid, kus pakutakse selliseid uhkeid kohalikke puuvilju nagu lansoonid, mangustanipuu ja litši.
