Tlacoyosid, ubadega täidetud massaažikoortesid, mille peal on tavaliselt salsa, juust, sibul ja palju muud, võib nüüd leida kõikjalt, sügavalt Brooklyni tänavakärudest kuni pööraste tipptasemel restoranideni.
Toidusõbrad teavad, et Mehhiko köök on praegu kogu maailmas valges kuum. NYC-s asuv Cosme liitus sel aastal maailma 50 parima restorani nimekirjaga ja palju õnne õnnestus üritada parimal ajal istuda oma argipäevasemas sõsarrestoranis Atlas. Topolobampo, Chicago, võitis tänavuse James Beardi auhinna "Väljapaistva restorani" eest. Noma valis oma hiljutise hüpikmenüü saidiks Tulumi. Ja México ning Oaxaca on viimastel aastatel muutunud isehakanud söögikohtadeks. Seega pole üllatav, et isegi kõige hämaramad Mehhiko tänavatoidud hakkavad Ameerika suuremates linnades plaatidele hüppama.
Tlacoyos on Mehhikos populaarne antojito (sõna otseses mõttes “väike iha” ehk suupistetoit). Nad on ovaalse kujuga maisimassast valmistatud küpsetised, täidetud ubade (või aeg-ajalt juustuga) ja kroonitud mitmesuguste pealmistega - tavaliselt juustu, salsa, sibulate ja mingisuguse lihaga; kõik muu on ka aus mäng.
NJ Soleri (@eatingwithnj) jagatud postitus 3. juulil 2017 kell 8:17 PDT
Mehhikos leiad, et naised küpsetavad neid tänavate ääres, kus nad on kaasaskantavate pliitide kohale seadnud kommid (võrestikud). Naised moodustavad iga ovaalse kujuga koogi ükshaaval ämbrist maisimassi (tavaliselt saate valida sinise, valge ja kollase vahel) ja lisavad tellimisel lisandeid - sageli kombinatsiooni salsa, juustu ja rinnatükkidega (viilutatud kaktus)).
Kuid kui te ei saa seda Mehhikosse sõita, on tlacoyosid piiri taga põhja pool üha lihtsam leida. New Yorgis püüavad nad enamasti neid pisut vähem alandlikes olukordades. Võib-olla olete neid näinud menüüs Kensingtoni ja Ditmas Parki populaarsetes Tacos El Chicken toiduautodes või Rosie's, Papatzulis või Fondas või värskeima lisana hommikusöögi menüüs sumisevas restoranis Atla, uusimas koht peakokk Enrique Olvera käest.
Tlacoyos - musta oaga täidetud massaaž, söestunud poblano rajad, tomatillo salsa, queso. Vihmane päev, pole probleemi. #masa #snack #appetizers #more
Marie Meyeri (@rosiesnyc) poolt Rosie Mehhikos jagatud postitus 26. aprillil 2017 kell 14:02 PDT
Mujal riigis saate neid leida Casa Verde'is Bostoni naabruses Jamaica Plain või Gracias Seattle'is või paljudes teistes kohtades kogu rahvas, eriti edelaosas. Chicagos Chilam Balami menüüs muutub menüü sageli, kuid külastage aega õigel ajal. Võimalik, et võite maitsta chorizo ja rohelise papaia ülaosaga tlacoyosid, mis võlusid Michelini juhendi inspektoreid piisavalt, et teenida restoranil koha Bib Gourmands'i loendis 2017.
Ja kui olete nagu enamik teisi inimesi, kes on neid menüüs kohanud, siis mõtlesite ilmselt, et mis asi see tlacoyo on, ja tellisite siis midagi muud. Halb käik; need suupisted on liiga maitsvad, et neid eirata. Üks Atla server kinnitas teisel päeval, et tlacoyos pole seal populaarne tellimus; Näib, et söögikohad ei tea, mis roog on, ja pidage kinni tuttavamatest hindadest. Mis on kahetsusväärne, kuna tlacoyos on seal menüüs üks parimatest asjadest.
Te ei pea seda viga siiski tegema; minge nautige seda oa täidisega, salsaga maitsvat maitset. Nüüd teate paremini.
