Arvestades, et Rootsi asub Põhja-Euroopas ja tal on imeliselt külmad ja lumerohked talved, pole üllatav, et rootsi toite on palju, et teid talvel soojas hoida. Veelgi parem on see, et paljud kasutavad ära unikaalseid looduslike koostisosi, pakkudes iga endast lugupidavat toidukraami talvekuudel külastamiseks mõistlikuks põhjuseks.
Wallenbergare
Valmistatud jahvatatud vasikast, koorest, munakollastest, riivsaiadest ning natuke soolast ja piprast, on seda petlikult lihtsat roogi raske saada. Peate seda kunagi nii kergelt otsima, et see jääks vaevu pruuniks ja peaaegu küpsetamata. Seda serveeritakse keedetud või kartulipüree, aga ka pohlamoosi ja roheliste hernestega. Marcus Wallenbergi (Rootsi kuulus Wallenbergi perekond) järgi nimetatud roog on tõeline klassika, kus paljud traditsioonilised restoranid võitlevad selle poolest, et olla tuntud parima versiooni pakkumise poolest.
Klassikaline Wallenbergare | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Võimalik, et kõigi aegade suurim praekartul, Hasselbacki kartulid viilutatakse mitte lõpuni läbi, nõrutatakse või sisse, röstitakse, võidetakse rohkem, röstitakse veel juurde ja vahel (sõltuvalt sellest, kas olete purist või mitte) peeneks hakitud kartul. parmesani juustu ja rösti siis veel umbes kümme minutit. Need on väljast krõbedad, seest pehmed ja võised ning oi-nii-fantastiliselt maitsvad. Ideaalne talvine õud.
Krõbe ja pehme ja jah-võine | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
Pyttipanna tähendab "pannil väikesi tükke" ja kuigi kindlat retsepti pole (kuna see roog on viis külmkapist tehtud jääkide ärakasutamiseks), kasutab see roog üldiselt allesjäänud keedetud kartulit, hakitud, sibulat ja mõnda selline liha. Sageli kasutatakse peekonit, ehkki võite praadida vorsti, singi, lihapallide või millegi muuga, mis teil on. Peal praetud munaga ja serveeritud marineeritud peediga - see on koduse toiduvalmistamise parim viis.
See kõik on pannil | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydbergi nimetatakse sageli pyttipanna luksusversiooniks. Stockholmi esimeses hotellis Hotell Rydberg (mis sai oma nime raha eest kaupmehe Abraham Rydbergi järgi) leiutatud roog kasutab suletud tükid veise sisefileed, kuubikuteks ja praetud kartuleid ning pruunistatud sibulat. Seda serveeritakse pealt toore munakollasega, mis segatakse liha, kartuli ja sibulaga, moodustades imeliselt kreemja kastme. Küljest leiate sageli sinepikreemi ja värsket mädarõika, mis annab sellele kena väikese paugu.
Biff Rydberg on südamlik ja maitsev | © Pixabay
Janssoni kiusatus
Rootsi klassikaline kartuliroog Janssoni kiusatus sai oma nime väidetavalt Rootsi ooperilaulja Pelle Janzoni järgi, kes oli eelmise sajandi vahetusel tuntud oma toiduarmastuse poolest. Selle roa esimene retsept avaldati 1940. aastal ja selle segu hakitud kartulist, anšoovisest, sibulast, koorest ja riivsaiast muutis selle koheseks klassikaks.
Sardellid ja kartulid? Miks mitte! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Rootsi kollase hernesupi ajalugu ulatub keskaega. Tavapäraselt serveeriti seda neljapäeviti pannkookidega ja paljudes kohtades, näiteks koolides ja relvajõududes, on see endiselt nii. Valmistatud soolatud sealiha kõhutäiega (võite kasutada ka tükeldatud singi või viilutamata vürtsikat peekonit), kuivatatud kollaste tükeldatud herneste, mõne varude ja erinevate vürtsidega, tekstuur on üsna paks ja peaaegu jahu ning see jääb Rootsi klassikaks, mis soojendab teie luud talvel.
Kollase hernesupp | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Võtke üks keedetud kana, tükeldage see ja lisage vahukoor, itaalia ürdid, röstitud maapähklid, tšilli ketšup, praetud peekon ja viilutatud banaan. Jah, sa lugesid seda õigesti: viilutatud banaan. Kihista kõik küpsetusnõusse ja haki see ahjus ning sul on üks Rootsi veidramaid mugavustoite. Igal perel on oma versioon Flying Jacobist ja kuigi see võib tunduda üsna jäme, on see tegelikult üsna maitsev. Sellel roogil on tervislik maine ka kõige jumalakartlikumate ravimiseks.
Banaanid on selle roa peamine koostisosa © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Neid pisikesi vasikaliha- ja sealihavorste on maitsestatud muskaatpähkli, ingveri ja valge pipraga ning serveeritakse enamasti pühade ajal, ehkki kohe, kui saabub külm ilm, on nad kõikides poodides. Nad pakuvad mahedat maitset ning neid praetakse tavaliselt või sees ja serveeritakse vürtsika sinepiga, ehkki lapsed valivad sageli ketšupi.
Vürtsika sinepiga kõige paremini serveeritavad pisikesed vorstid | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Pärast Rootsi kuninga Karl XII juurdetoomist pärast 1700. aastate alguses Osmani impeeriumis ootamatu aja veetmist kasutab see roog kapsa lehti, mitte viinapuulehti. Pärast lehtede keetmist täidetakse nad jahvatatud liha, sibula, riisi, mitmesuguste vürtside ning mõnikord ka tomati ja muude juppidega. Seejärel praaditakse rullid ja serveeritakse kergelt magusa ja paksu kastmega koos pohlamoosi ja kartulipüreega.
Täidisega kapsas | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
