Kuumus, märjuke, seadused; jõulude ajal kokkamine võib olla keeruline. Siin on kõige tavalisemad vead, mida inimesed teevad. Järgige neid näpunäiteid ja pidage meeles, et see on lihtsalt mõne lisandiga röstiõhtusöök.
1 Vale kalkuni valimine Kalkunil on üsna palju liha ja enamus inimesi tellib liiga liiga suure liha, mille tulemuseks on järgmiseks nädalaks lõputud võileivad, karrid ja pirukad. See on piisav, et teid kalkunist järgmise aastani välja viia. Veenduge, et oleksite õige suurusega.
2 Vale suurusega kalkunite valimine Rusikareegel on, et külalise kohta lubatakse 1 nael / 500 g kondiga kalkunit. Muud portsjonisoovitused inimese kohta on järgmised: - röstitud kartulid 200–250 g / 1/2 naela, köögiviljad 75 g / 2, 6oz liigi kohta, täidis 2–3 palli inimese kohta, „sead tekkides tekkides“ 2–3 inimese kohta.
3 Kalkunite toiduvalmistamine mitte õigesti. Enamik tänapäevaseid supermarketite kalkunid on aretatud kõhnaks, mis võib põhjustada kuiva, üleküpsetatud puuvillavillase tekstuuri. Valige traditsiooniline aeglaselt kasvav tõug, näiteks pronks või Norfolki must. Neil on naha all hea kogus looduslikku rasva, et liha mahlane püsiks. Enamik inimesi küpsetab kalkunit seljal, rinna üles, see tähendab, et seal olev rasv voolab lihasse jäämise asemel linnu põhjast välja. Alustage kalkunirinna keetmist allapoole ja keerake see toiduvalmistamise poole peale. Kui seda ei tehta, vitsutage seda regulaarselt.
4 Lindude ülepakkimine Nendel päevadel pole mõtet kalkunite õõnsusi toppida. Selline koostisosade mass võib tegelikult küpsetusprotsessi aeglustada ja mis veelgi enam, see ei anna tegelikult mingit maitset. Kui lind puhkab, on palju parem süüa oma täidist eraldi.
5 Kui te ei lase lihal piisavalt kaua puhata, võib türgi, kana ja enamus loomaliha või muu liha jaotustükid soojas istuda kuni 45 minutit. Liha puhkus võimaldab lihaskudedel lõdvestuda, muutes selle nikerdamise lihtsamaks. Puhanud liha võimaldab teil tekstuuri ja maitset paremini hinnata, võrreldes ahjust välja tulnud värske lihaga. Pärast nikerdamist saate seda alati uuesti üles soojendada ja veenduge, et ka teie kastmes oleks torustik kuum.
6 Kalkunikrooni ostmine Kogu raha raiskamine ei võimalda tootjad jalaliha kõrge hinnaga müüa, nii et suur osa sellest läheb raisku. Järelikult nõuavad nad teilt krooni eest rohkem kui kogu linnult kulusid.
7 Võrsete üleküpsetamine Kõik vihkavad võrseid, kuna nad on sageli üle küpsetatud. Selle asemel hakkige need peeneks ja segage vähese veega ja võiga läbi. Suitsutatud pancetta või peekoni lisamine muudab need veelgi paremaks.
