Baskimaa on üks Hispaania autonoomsetest kogukondadest ja asub Põhja-Hispaania keskel, piirnedes Biskaia lahe ja Prantsusmaaga. See on ainulaadne Hispaania osa, millel on oma keel, kultuur, traditsioonid ja köök. Siit leiate juhendi kolme Hispaania Baskimaa moodustava provintsi kohta: Bizkaia, Guipuzcoa ja Alava - Araba.
Bizkaia (Vizcaya)
Bizkaia on Baskimaa läänepoolseim provints ja piirneb läänes Cantabriaga ja edelas Burgosega. See on Baskimaa kõige tihedamalt asustatud territoorium ning hõlmab nii linnu kui ka maapiirkondade külasid. Provintsil on tähelepanuväärne rannajoon, mis ulatub 150 kilomeetrini (93 miili) ja kus on omapärased kalurikülad, karmid kaljud, kuldse liivaga rannad ja looduslikud looduskaitsealad. Lisaks pealinnale Bilbaole ja linna Guggenheimi muuseumile on mõned populaarsemad vaatamisväärsused UNESCO maailmapärandi rippuv Vizcaya sild, San Juan de Gaztelugatxe metsik poolsaar ja looduslik Urdaibai biosfääri kaitseala. Selle kööki, nagu seda on suures osas Baskimaal, mõjutab meri tugevalt. Üks populaarsemaid roogasid siin on bacalao a la vizcaína, mis on kastmes küpsetatud tursk küüslaugu, oliiviõli, sibula ja punase paprikaga.
Guggenheimi muuseum, Abandoibarra Etorb., 2, 48009 Bilbo, Bizkaia
Urdaibai looduskaitseala, Bizkaia, Baskimaa, Hispaania © Mikel Arrazola / Wikimedia Commons
Guipuzcoa
Guipuzcoa provints asub Baskimaa idaosas ja piirneb lõunas Navarraga ja idas Prantsusmaaga. Kantaabria mere rannikul istudes on see kodu piirkonna mõnele uimastatavamale rannale. Provintsi pealinn on Hispaania toidukraamide pealinn San Sebastian, kus elab rohkem Michelini tärniga restorane ruutkilomeetri kohta kui üheski teises maailma linnas peale Jaapani Kyoto. See on provints, kus proovitakse baski haute kööki, aga ka mõnda Hispaania parimat pintxot. Tegelikult leiutati pintxos San Sebastian. San Sebastianist ranniku ääres leiate ilusad rannikulinnad Zarautz, Getaria, Mutriku ja Hondarribia, millest igaüks pakub kauneid randu ja hulgaliselt kultuurilisi vaatamisväärsusi. Guipuzcoa interjööris leiavad külastajad maastikke, millel on orud, mäed ja looduskaitsealad, näiteks Aiako Harria ja Aralar. Kaks kõige huvitavamat vaatamisväärsust interjööris on La Antigua pühamu Zumarragas ja Loiola basiilika Aspeitias.
San Sebastian, Donostia, Gipuzkoa, Hispaania
San Sebastian, Hispaania © dynamosquito / Flickr
