Antropoloogiliselt on piirkonna köök kultuuri mõistmisel sama oluline kui arhitektuur, rahvuslik vorm, traditsioonid ja palju muud. Seetõttu on araabia köögi proovimine Lähis-Ida külastuste ülioluline aspekt. Toit on rikkalik, pakkudes nii palju erinevaid maitsvaid võimalusi, et meeldida igale paletile. Traditsiooniliselt jagavad need roogasid, mis on suurepärane uudis, kuna see annab külastajatele võimaluse tellida nii palju kui võimalik ja proovida kõike kõike.
Hummus
Selle kohta, kust hummus tegelikult pärit on, on palju poleemikat. Kas see on Iisrael, Kreeka või Araabia? Ehkki vastus pole selge, pole kahtlust, et tegemist on araabia köögi põhitoiduga, muutes hummuse kohustuslikuks proovimiseks kõigile, kes soovivad selle piirkonna toitudega paremini kurssi viia. See lihtne roog on valmistatud kikerhernestest, tahini, küüslaugust ja sidrunist - ning on lihtsalt maitsev. Parim on tellida hummust, et seda pitaleivaga jagada ja süüa, see teeb hämmastava eelroa!
Hummus © Ajale / Pixabay
Tätoveering
See maitsev leivasalat on traditsiooniline Levantine'i köögi järgi, levinud Araabia riikides, näiteks Liibanonis ja Süürias. Fattoush valmistatakse segatud maitserohelise ja väikeste praetud Araabia leiva tükkidega, mis annavad mõningase krõmpsuvuse. See sisaldab sageli ka granaatõuna. See on jällegi tuntud kui suurepärane salat, mida teistega jagada, muutes söögikogemuse inimeste viimiseks ja suupärase köögi ühendamiseks.
Tabouleh
Sarnaselt hummusele ja rasvatihasele on tabouleh araabia maailmas tavaline mezze. Mezze on hästi kasutatav sõna, mille külastajad leiavad araabia restoranide menüüdest ja see tähendab väikest rooga, mida jagada mitme toidukorra alguses - või eelroogi. See salat on valmistatud peterselli, piparmündi, sibula, tomatite, bulguri, sidrunimahla, oliiviõli, musta pipra ja soolaga. See on väga lihtne roog, kuid väga eripärase maitse ja kindla rahvahulgaga neile, kes proovivad esimest korda araabia toitu.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Lambaliha on araabia köögis valmistatud põhiliha, mis on tavaline ja traditsiooniline roog selliste mälestuspidude puhul nagu Eid. Mansaf on roog, mis on traditsiooniline Araabia riikidest nagu Palestiina ja Jordaania, aga ka teistest. Nõu on põhiliselt valmistatud lambaliha, jogurti ja riisiga. Seda tuleb kindlasti proovida Jordaaniasse suunduvate külastajate jaoks, kuna see on võib-olla riigi kõige populaarsem toit. Neile, kes ei tunne eriti mansafi ligitõmbavust, on araabia köögi nautimise oluline osa mõne muu lambaliharoogi proovimine.
Batata Harra
See mezze meeldib kindlasti kõigile maitsetele ja rahvustele - kes ju ei armasta kartulit? Seda traditsiooniliselt Liibanoni roogi tuntakse ka vürtsika kartulina ja see kirjeldab üsna täpselt, mis roog on. Batata harra on punase pipra, küüslaugu, oliiviõli, koriandri ja tšilliga tehtud kartul. See on lihtne, kuid maagiline retsept maitsva roogi valmistamiseks, mis jätab suu jootmise. Liikuge friikartulite kohal, batata harra võib olla lihtsalt parim kartulipõhine roog maailmas.
Vürtsikas kartul © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
See Levantine'i roog on tuntud kogu maailmas. Küsige kelleltki üle maailma araabia köögi kohta ja esimene toit, mis tõenäoliselt pähe tuleb, on kibbeh. See on Lähis-Ida külastavate turistide lemmik ja seda saab valmistada erinevat tüüpi lihaga, kuigi sagedamini leitakse seda jahvatatud veiselihast, sibulast ja bulgurist. Koostisosad segatakse omavahel ja praetakse, et saada väike veiselihakook, mis on uskumatult maitsev. Harvem levinud kogu maailmas, kuid sama maitsev on toores kibbeh, milles on samad koostisosad, kuid mida pakutakse täiesti toorelt.
