Iidsetel aegadel oli jahipidamine loomadel ja liha röstimine hädavajalik, et soomlased püsiksid läbi oma pikkade külmade talvede. Ka tänapäeval on paljud neist traditsioonidest alles ja lihaliike on palju rohkem kui lihtsalt supermarketist leiduvaid.
Liha keetmine lahtisel tulel / Sam Beebe / Flickr
Eriliha
Sealiha ja kana on Soomes igapäevaste söögikordade ajal kõige levinum liha, kuid erilistel puhkudel, nagu näiteks pulmad ja pühad, pakutakse Soome põlisloomaliikide, nagu põhjapõder, põder ja karu, spetsiaalset liha. Näiteks Karjala pottiroog moodustab Ida-Soomes jõulude õhtusöögi pearoa. See sisaldab põdra- ja sealiha, köögivilju ja maitseaineid ning kartulipüree või Karjala kondiitritoodetega leotatud hautis.
Kuid mitte kõik need lihatooted ei ole ette nähtud erilistel puhkudel. Kettikohvikus saate hõlpsalt süüa põhjapõtrade bagelit või panna karu liha võileivale. Neid müüakse isegi konservikarpides turistide kinkekauplustes ja teeäärsetes teenindusjaamades. Mõned külastajad vihkavad põhjapõtrade söömise ideed pärast seda, kui nad on neid näinud nii paljudes jõuluprogrammides, kuid nende liha pole olnud sajandeid mitte ainult soomlaste toidulaua lahutamatu osa, vaid see on endiselt Põhja-Soome oluline tööstusharu, mida harrastavad peamiselt pärismaalased.
Põhjapõdraliha jaotustükid / Tomi Knuutila / Flickr
Jahinduskultuur
Peale põhjapõtrade on neid loomi kasvatada võimatu, seega on ainus viis varude hoidmiseks neid jahti pidada. Jahinduskultuur on Soomes endiselt oluline ja seda peetakse isegi meestevahelise sidemeks. Sellised koeraliigid nagu Karjala karukoer on aretatud spetsiaalselt suurte loomade küttimiseks.
Kuid Soomes ei peeta jahipidamist spordiks sel viisil, nagu rebaste küttimine oli Suurbritannias, kuna soomlased austavad sügavalt nende looduslikku loodust. Püssi omamine ja jaht on mõlemad rangelt reguleeritud, kusjuures lubade taotlemine on uskumatult keeruline ja jahipüssi on lubatud hoida ainult jahimajas. Igal loomaliigil on oma konkreetne avaperiood ja eramaal küttimiseks tuleb saada luba. Need meetmed väldivad õnnetusi ja võimaldavad hõlpsalt kontrollida elanikkonda.
