See on suurepärane aeg olla Portugalis, eriti toidu- ja joogitööstuses töötavatele spetsialistidele. Nendel päevadel pole vahet, kas olete haute köögi entusiast või eelarve söögikohtade otsija, kalatoiduline või taimetoitlane. Peamised linnad pakuvad võimalusi, mis meeldivad enamikule palatitele.
Finantskriisist tagasi jõudes on riik hakanud turismi hoogustumise tõttu muutuma, eriti pealinnas Lissabonis ja teises linnas Portos. Lisaks infrastruktuuri taastamisele on Portugal oma gastronoomiapildis läbinud näo tõusu. Tänapäeval võib Lissabonis reede või laupäeva õhtul ilma broneeringuta õhtusöögile suundumine olla riskantne ettevõtmine, kui te ei ole ühe- või kahetunnise ooteaja fänn - ja seda vaatamata saadaolevate võimaluste rohkusele.
Traditsioonilisemates restoranides ja kontseptsioonides asuvates söögikohtades tutvustatakse Portugali parimaid maitseid, lisades kunstilisi puudutusi ja teemasid. Üks populaarne koht, nimega Bairro do Avillez, mis kuulub portugali Michelini tärniga kokandusele José Avillezile, segmenteerib Portugali köögi erinevad osad oma vastavatesse nurkadesse, nii et võite minna otse mereandidele keskendunud Páteo poole, mis on lihatoodete ja mugavate toitudega täidetud Taberna või võite osta Merceariast spetsiaalseid toidukaupu koju kaasa võtmiseks (juhuks, kui otsustate meelelahutust oma köögi mugavuse järgi).
Páteo © foto Bairro do Avillez / Paulo Barata viisakusest
Mitte kaugel on Avillezi ülikõva šikk Belcanto - linna kahe Michelini tärniga restoran - neile, kes ei kavatse broneerida palju kaugemale kui mõni päev ette. Lisaks Bairro do Avillezile tõi Guardian hiljuti välja mitu trendikat uut restorani, mis on viimase aasta jooksul avatud Lissaboni kesklinnas.
Oliiviõli, küüslauk, paprika, tšillipiprad, koriander ja petersell on mõned olulised maitsed, mida Portugali köögis leidub, segades ka Atlandi ja Vahemere mõjusid. Kohalikult püütud ja kasvatatud koostisosadest inspireeritud igas Portugali piirkonnas on oma signaaliroogid ja rahvuslike lemmikute seeriad.
Portugali toitudest saab tutvuda seguga Vahemere ja eksootilistest maitsetest © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugal jätab oma jälje ka magustoitude maailmale ning üks retsept, mis rahuldab magusaid hammastega riiklikke ja rahvusvahelisi toite, on munakreemiga täidetud pastéis de nata (kõige peal on kirss kaneeli ja tuhksuhkruga). See ei tähenda, et külastajad peaksid vahele jätma hulgaliselt muid magustoiduvõimalusi, mis vooderdavad kohvikute, pastellide ja restoranide riiulid. Vastupidi, soovitatakse proovida nii palju, kui teie dieet ja suhkrutoetus saavad hakkama - eriti koos Portugali kohviga.
Proovige Lissaboni aegunud kaubaturul väheseid maitseaineid © rmac8oppo / Pixabay
Joogitööstus on veel üks sektor, mis on osa gastronoomia buzzist, ja viimastel aastatel on puutöödest tekkinud baarid ja gastropubid. Lissaboni iseloomulikest miradourosest (vaated, mis pakuvad suurepäraseid panoraamvaateid Lissaboni seitsmele künkale) inspireeritud kontseptsiooni kontseptsioon on katusebaarid mõned Portugali pealinna trendikaimad hangoutsid. Vaateid on raske ületada ja jooke võib-olla veelgi raskem, samal ajal kui vein on võrratu. Erinevalt teistest Euroopa pealinnadest on Lissaboni joomise maksumus üsna eelarvesõbralik: veiniõlu jääb vahemikku 1-2 eurot ja klaas punast või valget veini vahemikku 2–4 eurot.
Douro oru viinamarjaistandused © csgmachado / Pixabay
Riigi põhjaosa kulgevaid smaragdrohelisi mägesid parandavad maailma vanim veinipiirkond ja UNESCO maailmapärandi keskus. Alto Douro veinipiirkonnas toodetakse ülemaailmselt tuntud portveini ning viinamarjaistandused on hakanud võimaldama külastusi, kus külalised saavad tutvuda veinivalmistamise protsessiga ja huvilised saavad abistava käe anda, ehkki keegi ei süüdista teid suundumuses otse veini degusteerimise ossa. Douro orus asuvas vanimas veinimajas käimine on tõeliselt ainulaadne kogemus ning Quinta da Roêda kutsub gruppe giidituuridele ja degusteerimistele.
