Toome teieni kaheosalise juhendi Hong Kongi ainulaadsele tänavatoidu areenile. Julgege asuda läbi ükskõik millise Hongkongi peamise linnaosa ja võite kohe kohata tänavamüüjaid, kes müüvad suupisteid. Siin on veel mõned toidud, mida peate selles elavas suurlinnas proovima.
Kolm täidetud aaret (Jeen Yeung Sam Bao)
Seda rooga, mida sageli nimetatakse "kolmeks", koosnevad pannil praetud baklažaanid, roheline pipar ja oad kohupiim, mis on täidetud tuttava kalapastaga. Need köögiviljad, mida tavaliselt leitakse Hongkongi tänavatel, on sügavalt praetud, et saada neile armas kuldne, aardelaadne värv ja nende krõbe hammustus. Nagu paljud teised suupisted, serveeritakse neid ka tavalise sojakaste ja tšilliõli seguga (teil ei pea olema mõlemat). Täidises on mõned variatsioonid, kui kala ei kiusa teid meeleldi; muude täidiste hulka kuuluvad seened ja punane vorst.
Foto postitas @janicetylee 10. märtsil 2016 kell 2:22 PST
Riisinuudlirull (Cheung Fun)
Need maitsvad nuudlirullid on valmistatud riisipiimast, mis on aurutatud ja rullitud lehtedeks. Väidetavalt sarnaneb selle välimus ja tekstuur sigade sooltega, kuna need on üsna libedad ja libedad (hiljem?), Millele hiljem anti hüüdnimi Chu Cheung Fun, tõlgituna üsna sõna otseses mõttes sigade soolteks. Vanasti kokkasid ja müüsid rästikud seda suupisteid puukärust, lõikades rullid pärast aurutamist vastavalt vajadusele. Neid väikeseid rulle serveeritakse sojakastme, maitsva maapähkli seesamiseemne ja magusa kastmega koos piserdatud seesamiseemnetega.
Foto, mille postitas The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady), 2. aprill 2016 kell 1:40 PDT
Draakoni habeme kommid (kops nii tong)
Midagi, mis võib selle tekstuuri osas pisut paremini tuttav olla, see on paks kuorrutus, mis tõmmatakse ja venitatakse väikesteks niidideks. Selle meetodi abil on tulemuseks midagi, mis on üsna sarnane kommipulgaga (puuvillased kommid). Kokad keeksid mee ja maltoosi aeglaselt siirupiks, mis jäeti jahtuma, enne kui seda lõpptootesse tõmmata ja venitada. On üsna uskumatu mõelda, et pisikesed juuksekujulised niidid on inimese loodud. Need peened karvad lõigatakse pikkuseks ja pakitakse seesamiseemnetesse, kookoshelvestesse ja maapähklitesse, et suus sulada.
Foto postitas ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8. aprillil 2015 kell 15:33 PDT
Röstitud maguskartul (Guk Fan Sü)
Talvekuudel on see kohustuslik proovimine ja midagi sellist, mida tänavatel nägemist vältida ei saa. Kui olete röstitud bataadi äkilise tuule ja soojusega kohutavalt kohutavalt külmadest tuultest vastu võtnud, võib see olla uskumatult lohutav ja hoida oma käes torustikku sooja maguskartulit veelgi. Kartuli magusust suurendatakse dehüdratsiooniprotseduuri kaudu enne, kui see röstitakse söe tule kohal. Olge otsimas kortsude ja pragunenud nahaga kartuleid, mis on hajutatud tumeda suhkruga; nad on parimad parimatest.
Foto, mille postitas @boeyyong 14. augustil 2014 kell 7:00 PDT
Hongkongi stiilis piima tee (Gong Sik Lai Tsa)
Ehkki see pole tehniliselt suupiste, on tegemist traditsioonilise Hong Kongi köögi põhitoiduga ja tee valmistamise ümber toimub isegi iga-aastaseid võistlusi. Tee pärines Briti koloonia reeglist ja seda peetakse nüüd kultuuripärandi objektiks. See on kohalikele mõeldud igapäevane jook ja turistidele tuleb kindlasti proovida. Musta tee selge ja aromaatse maitse loomiseks on vaja segu erinevatest teelehtedest, lisaks sellele on lisatud aurutatud piima, mis annab sellele sileda, kreemja ja uskumatult rikkaliku maitse.
Foto, mille postitas Alex Tsang (@ tsanga85) 24. aprillil 2016 kell 16.58 PDT
Veiseliha rups (Ngau Zap)
See on üks neile, kellel on seikluslikum suulae, kuna veiseliha rups sisaldab tavaliselt selliseid koostisosi nagu kops, soolik, magu, soolestik, sool ja muud sellised hallikad osad. Need osad lõigatakse väiksemateks tükkideks ja antakse klientidele, kes ihaldavad neid võlusid, kes väidetavalt karjuvad ainult kääride viilutamise helis. Need segatakse tavaliselt paprika, redise ja kastmega. Te ei suuda ära tunda kõike, mis teie väikeses aardepotis on, kuid raisake mitte, ei taha, eks?
Munakook (Daan Taat)
See on lääne stiilis hapukas tort, mis on saadud Macau Portugali sordist ja millel on mauride kastmega täidis. Neid munakoorekesi tutvustati 1940. aastatel Hongkongi luksuslikes läänerestoranides. Kümmekond aastat hiljem said need väikesed küpsetised kõigile populaarseks suupisteks. Ainult käputäis vanaaegsetes Kantoni restoranides pakutakse endiselt käsitsi valmistatud munakoorte, kuid need on väärt võise, eggi ja vaniljetu headust. Kui te pole traditsiooniliste käsitsi valmistatud tortide söömise pärast eriti vaevunud, saate nende kalliskividega einestada ka igas summaarses restoranis.
Sara Yasmini (@sara_thelittlebaker) postitatud foto 28. aprillil 2016 kell 14:08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Kui julgete seda tänavatoidu snäkki proovida, võiks olla hea ninakork endaga kaasa võtta. Terava lõhna järgi tuntud lõhn, mida keegi ei saa unustada ja mida peetakse sageli Mong Koki kihisevaks lõhnaks. See magus, higine ja rääsunud lõhn tilgub küll andestavalt teie ninasõõrmetesse, kuid maitse võib tegelikult olla üsna meeldiv. See lõhn on piima, kala ja lihaga seotud kääritusprotsessi tulemus, mis võib kesta paar kuud. See maitseb paremini kui lõhnab. Lubadus.
Foto postitas Ggoo (@goo_hk) 23. aprillil 2016 kell 12:41 PDT
