Mendoza's Maipu on üks tuntumaid veinivalmistamispiirkondi riigis, seega järeldub sellest, et sellel oleks ka maailmatasemel toidumaastik. Alates juustust kuni kalast kuni lihani pole Andide piirkonna reisil maitsvatest toitudest puudust. Tutvuge meie toidusõbra Maipu teejuhiga.
Mida süüa ja kus
Mendozale on ainulaadne geograafiline asukoht Andide jalamil. See muudab selle veini kasvatamiseks ideaalseks, kuid see tähendab ka, et siit leiate toite ja tooteid, mis ei pääse kergelt näiteks Argentina pealinna Buenos Airesesse. Siin on meie juhend parimate söögikohtade jaoks, kui olete Maipu kandis.
Mendoza viinamarjaistandus Andide jalamil © Tony Bailey / Flickr
Liha
Ilmne valik, kes võib tulla Argentinasse ja mitte proovida uskumatut liha, mida pakutakse kõigis riigi nurkades? Paljud taimetoitlased on oma viibimise ajaks muutunud pöördunuteks, näiteks püha praadi meelitamine. Ja muidugi, kui Mendoza on peamiselt viinamarjakasvatuspiirkond, sobib kõige paremini mahlane praad koos rikkaliku Malbeci klaasiga. Mendozas on üks traditsioonilisemaid lihavalmistamise viise saviahjus, mis pehmendab liha, et muuta see suupäraselt maitsvaks ja suus sulavaks. Casa de Campo restoranis pakutakse veiseliha, küüliku ja sealiha erinevates stiilides, kuid kõik need on küpsetatud “horno de barro”. Samuti serveeritakse traditsioonilist „diskot“ ehk pajaroogi, mis on valmistatud suurel tasasel pannil, mida kuumutatakse aeglaselt üle tule.
Traditsiooniline "pollo al disko" © / Flickr
Juust
Arvestades Maipu linnas tarbitud veini kogust, oleks ülearune mainimata jätta kohalike juustude maitsvat valikut, millest saab proovida veini degusteerimisega ühes paljudest bodegastest, mida kindlasti oma reisil külastate. Kui tüüpilist provoleta juustu tarbitakse üleriigiliselt, grillitakse seda parilil ja serveeritakse koos toiduga praadimajades, on talumajas ja piirkondlikel juustudel tüüpilistes restoranides või kohalikes supermarketites raskem. Õnneks leidub Mendozas mõnda imelist juustuvalmistajat, sealhulgas spetsiaalne juustuvalmistaja Qualtaye, kes toodab nii sardot, Argentinas paljudes kohtades leiduvat kõva lehmajuustu kui ka Taanile omast poolkõva juustu fynbo. Qualtaye liguneb nende juustudele ka rosmariini, pune, pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Tavaline on ka haruldaste juustude leidmine, näiteks kitsejuust, mida serveeritakse juustulaudade või vaagna osana.
Nami säilitab maitsvat juustu koos Qualtayega © Rebecca T. Caro / Flickr
Oliiviõli
Ehkki Mendoza võib olla kõige paremini tuntud oma veinitootmise poolest, on sellel regioonil ka kõrge kvaliteediga oliiviõli tootmise maine. Oliiviteedena tuntud Maipu oliiviõli tootvas enklaav asub Pasrai oliivisalus - pereettevõttes, mis tegutseb alates 1920. aastatest. Laur on Pasraiga samas piirkonnas Maipuus veel üks oliiviõlitootja, kes toodab ka eritoite, sealhulgas äädikat ja säilitusaineid. Külastajatele on ette nähtud ekskursioonid Maipu oliiviõlipiirkonnas, kus teid saab tehase ümbruses ringi viia ja näidata, kuidas õli toodetakse.
Oliiviõli valmistamine Mendozas © LWYang / Flickr
