Kui külastate Macaut, proovige kindlasti proovida looduslikku Makaani kööki, mis pole mitte ainult linna ainulaadne, vaid arvatakse olevat ka maailma esimene termotuumasünteesi köök.
Aomeni kööki eksitakse sageli samamoodi kui Portugali kööki - see pole nii. Aomeni köök on segu nii Lõuna-Hiina köögist kui ka Portugali koostisosadest, vürtsidest ja toiduvalmistamise tehnikast ning sellel on oma eristatavate roogade komplekt. See arenes välja siis, kui Macau oli endine Portugali koloonia ja sellel on 400 aastat ajalugu; paljud usuvad, et see oli maailma esimene termotuumasöök.
Aomeni köök on suures osas kodune toiduvalmistamine ja selle ettevalmistamine võib võtta kaua aega. See pole Macau restoranides nii hõlpsasti saadaval, kui võiks loota või oodata. Kõigist restoranidest, mis on linna kasiinodes viimase kümnendi jooksul avatud, pole nende hulgas peaaegu ühtegi Aomeni restorani. Kui aga proovite minna kasiinodest kaugemale ja turistide rajalt eemale, leiate ühe või kaks peidetud kalliskivi, kus elab Aomeni hing, nagu ka tema maitsvat põlist kööki. Siin on mõned meie lemmikud:
Riquexo
Esikohal peab olema see võluv restoran, pereettevõte, mida juhib 102-aastane Aida de Jesus, keda sageli nimetatakse "Malaisia köögi mitteametlikuks ristiemaks", ja tema tütar Sonia Palmer. Mõlemad daamid on ise makaani päritolu (segase päritoluga Portugali ja Hiina päritolu) ja kõik siinsed retseptid on pere lemmikud, mis on jagatud põlvkondade kaupa. See on Aomeni köök oma parimatest ja ehedamatest. Proovige Macau kahte rahvustoitu, minchi ja Aafrika kana - see on mugav toit ja äärmiselt maitsev. Näete siin söömas mitmeid kohalikke Aomeni perekondi ning see on üks vähestest linna jäänud kohtadest, mis tunneb end Macau autentselt. Seintel kaunistatud fotodega vanast Macaust on see nagu samm tagasi ajas - kuid heas mõttes.
Riquexo, Songbo küla, 69 av. de Sidonio Pais, Aomen +853 2856 5655
102-aastane Aida de Jesus ja tema tütar Sonia Palmer juhivad Matthew Keegani juhtimisel Macanese restorani Riquexo.
APOMAC
See riigiteenistujate pensioniklubi ei pruugi kõlada ega tundu olevat justkui hea kohaliku toidu leviala, kuid autentse ja maitsva homoseksuaalse Macanese köögi jaoks on seda raske läbi lüüa. Hea uudis on see, et siinne söökla on üldsusele avatud ja igaüks võib maha jätta südamliku Macanese eine. Mitmeaastase kohaliku toiduvalmistamise ajal on peakokk D. Vitoria teinud üheks parimaks maitsvate homoseksuaalsete Macanese roogade loomisel ning eriti just siinne Minchi roog on tehtud täiuslikuks. Hinnad on ka väga mõistlikud.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Hiina Plaza hoone, Aomen +853 2852 4325
Minchi peetakse Macau rahvustoiduks Foto: APOMAC Macau viisakalt
