Klassikaline Korea BBQ on tuntud oma maitse poolest. Igal laual tuuakse välja söevaagen ja külalised tellivad liha jaotustükke, valides selle ise grillimiseks või grillimiseks. Selle traditsioonilise roogi maitsmiseks valime Souli parimad Korea BBQ-majad.
bbq-810545_1920
Wang Bi Jib
Sõna otseses tõlkes tähendab see restorani nimi “kuninganna maja”, kuid hoone on üllatavalt tagasihoidlik; see mahutab korraga umbes 30 klienti. Iga laua kohale on seatud tugevad, kuid vaiksed väljatõmbeventilaatorid, et tõkestada üksikute BBQ-jaamade tekkivat suitsu. Teenindus toimub veatud korea või mandariini keeles. Selle koha tõeline ilu seisneb lihalõikude kvaliteedis, mis on eelnevalt kergelt piserdatud soolaga tolmutatud. Lumehelveste marmorimine, mis viitab valgetele veenidele, mis läbivad eriti hinnatud liha jaotustükid, tagab õrna rikkuse ilma ülemäärase rasvasuseta.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Soul, Lõuna-Korea, +82 02 3789 1945
Sööge Korea KBBQ-d ✅ #Wangbijib #Myeongdong #Soul
Foto, mille postitas DIRTYJERMZ (@jerbeaarr) 28. juunil 2016 kell 9:29 PDT
Sutbul Mapo Galbi
Vaatamata tavalisele sisekujundusele ja vähenõudlikule struktuurile on Sutbul Mapo Galbi kuulus marineeritud galbi, koreakeelse termini BBQ liha kohta. Nende saladus peitub nende spetsiaalses marinaadiretseptis, mis sisaldab ploome loomuliku magususe saamiseks, mis rikastab kastet ja muudab traditsioonilisema pruuni suhkru tarbetuks. Nad pakuvad nii veiseliha kui ka sealiha ning mõlemad toidud on koos kõigi traditsiooniliste Korea lisanditega. Kui olete Galbi uustulnuk, jääb teie server teie laua taha, et teile liha küpsetada ja selgitada erinevaid kastmeid ja söömisviise.
62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Soul, Lõuna-Korea; 02-3431-9411
WooSung Galbi
Yaksu turu keskel asuv WooSung sobib ideaalselt turistidele, kes otsivad autentset, vana kooli Korea söögikohta. Plastikust toolide ja väikese kujundamata sisemusega on esteetika vähenõudlik ja tagasihoidlik; selle lihtsus kandub üle ka tema menüüsse, mis pakub vaid kahte eset - sea galbi ja sealiha koort. Sellise piiratud menüü serveerimisel on oluline, et mõlemad toidud oleksid täiesti veatud ning WooSung järgib seda kaudset lubadust. Korea toidublogijate lemmik, see koht on ka odav. Ainult 12 000 võidetud portsjoni eest saate seda Galbi süütunnet nautida.
372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Soul, Lõuna-Korea
Seocho Myeonok
Koreas keedetakse galbi mitte ainult traditsioonilises grillimises, vaid ka spetsiaalses puljongis, mida tuntakse galbi jjim nime all, kus kvaliteetsed veiseliha lühikesed ribid maitsestatakse sojakastmes, küüslaugu, suhkru ja muude vürtsidega. Seejärel hautatud ja aeglaselt keedetud veiselihapuljong. Üks vaieldamatu galbi jimi kuningate seas on Seocho Myeonok, mis pakub kuhjaga portsjonit täiuslikult vürtsikat galbi-džimi hiiglaslikes savikannudes, mille hind on 35 000 võitu ja rohkem. Seened ja paprikad maitsestavad seda kuulsat puljongit täiuslikkuseni - mitte liiga magusad, mitte liiga vürtsikad, just sobivad väljamõeldud ööbimiseks.
1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Soul, Lõuna-Korea, +82 2 522 1422
Kalbi © Sodanie Chea / Flickr
