Kulinaarse kuuma kohana, mis on sageli tunnistuseks kogu Belgia söögikohtade ja restoranide lähitulevikus, on Ghent välja töötanud tugeva toidutunnistuse. Isegi mitte köögiviljad saavad nende oluliste peatuskohtadega hõlpsalt leida tee riigi kulinaarses pealinnas orgaanilise, süü- ja maitsetoidu juurde.
Genti köögiviljade ja veganite sisustus
Komkommertijd
Pühendunud veganite unistus pakub Komkommertijd seda haruldast pärlit: kõike, mida saate, ainult vegan Rootsi lauas. Interjöör ei pruugi olla kõige nõrgem, mis seal kunagi olnud, kuid lõuna-, õhtusöögi ja õiglase hinnaga väljavõtmise korral on just sellised kalliskivid pälvinud Genti linna staatuse linnana, kus kuningaks on teadlikud toidud.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, Belgia, +32 9 269 02 10
Avalon
Maakonna 12. sajandi lossi varjus on Avaloni lõunasöögikohas koduks mõnele riigi parimatele vegankookidele. Kui 2016. aastal välja arvata kohvi piimavõimalused, siis muutusid need 2016. aastal taimetoitlasest täiesti veganiks ja suhkruvabaks.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, Belgia, +32 9 224 37 24
Avalon Avaloni viisakalt
De Appelier
Üks Genti köögiviljamaastiku absoluutseid teerajajaid De Appelier on alates 1980. aastatest iga päev teeninud värvilisi heldeid taldrikuid. Koduses vanas vallamajas ja linnaaias olevad lauad täituvad kiiresti, seega on broneeringu tegemine võtmetähtsusega.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, Belgia, +32 9 221 67 33
De Warempel
Veel üks Genti asutus, mis näib olevat püsinud igavesti, De Warempel viis kolm aastat tagasi taimetoitlaselt üle fleksetaari. Nüüd saavad köögiviljad oma hiidlesta armastavaid sõpru hubasesse kõrtsi viia.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, Belgia, +32 9 224 30 62
Supid ja salatid on ohtralt
Soep +
Kerged lõunasöögid sobivad hästi Genti paljude supibatoonidega, neist üks võluvamaid ja demokraatlikumalt hinnas pakutavaid on Soep +. Pealkirja “pluss” osutab tervislikele, hooajalistele salatitele. Omanik Barbara tõuseb koidiku pragudel, et muuta igapäevane köögiviljatoit tervislikeks suppideks, et saaksite kindel olla, et aurutatud tass on värske.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, Belgia, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
Hüüdnimega “Salad Boys” on Romain Roquette'i kolm asutajat vaid paar aastat Gentenaarsi kaasavõetud kausi hooajaliste maiuspaladega täitnud, kuid nende teine asukoht annab sõnale “kohalik” tõepoolest uue tähenduse. Salatibaari uues Dampoorti ruumis kasutatakse uut tehnikat, mida nimetatakse vertikaalseks põllumajanduseks, et kasvatada samas hoones oma rohelisi.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, Belgia
Romain Roquette Romain Roquette viisakalt
Supp'r
Järjekorrad on toidu osas tavaliselt heaks märgiks ja tundub, et Gentenaars ei suuda Soup'rist eemale hoida. Ärge kunagi kartke: see joon annab teile aega valida kuut tüüpi supi vahel (kaks tavalist, kaks südamlikumat ja kaks eritoitu) ja kas soovite juustu või krutoonidega oma näppida.
Supp'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, Belgia
Zukini
Toidukaupade jagamine, vesi südametunnistusega, luksuslikud taimetoitlased ja chili-sin-carne ööd - Zukini teeb ja omab seda kõike. Uuenduslikus salatibaaris on võimalus teha teemasid päevadeks ja töötubadeks, lootusega meelitada nii liha sööjaid kui ka köögivilju üha tervislikuma eluviisi juurde.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, Belgia
Zukini viisakalt Zukini
Seal, kus kohtuvad lehm ja pastinaak
Volta
Mõnikord tahavad taimetoitlane ja tema liha jumaldav sõber lihtsalt restorani, kus mõlemat saaks ravida samal tasemel peene söögikohaga. Sisestage Volta. Uhkelt renoveeritud vanas turbiinihallis kasutab ürdi- ja köögivilja võlur Davy de Pourq oma köögiviljaplaastrist pärit mahetooteid nii taimtoidulistele kui ka lihasööjatele.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, Belgia, +32 9 324 05 00
Davy de Pourcq oma köögis Voltas viisakalt Volta
Multatuli
Õiglane kaubandus on mängu nimi Multatuli - elutoa stiilis kõrtsis, mis asub vana direktori elukohas Leie jõe ääres. Menüü traditsioonilist brasseritoitu ühendavad paar tahket köögiviljatoitu, mis mõlemad on valmistatud ausate koostisosadega.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, Belgia, +32 9 223 07 11
Mitte küll köögiviljad, aga oh nii kohalikud ja sarmikad
Alberte
Mis puutub puusa- ja eetilistesse toidupäevadesse, siis ei saa Alberte'iga valesti minna. Õhtul sineb sinise tooni vein ja tapas-baar õhustikku ning avatud köögis näete tuntud kohalike tarnijate koostisosadega täidetud potte ja panne. Veinid on bioloogilised ja hubane tuba küünlavalgel.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, Belgia, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / Alberte nõusolek
De Superette
Kobe Desramault ja Michiganis sündinud käsitööndusliku leivatootja Sarah Lemke õlleprojekt ühendab pagar-restoran De Superette kõiki funktsioone, mida Genti hipster peab kodus tundma. Vana ümberehitatud toidupood, mis säilitas oma vana kahvatukollase fassaadi, hapu leiva ja pitsad otse puuküttega ahjust, portsjonid jagamiseks ja kogu ruumi soojendava kolde jaoks - kõigil peaks olema nii palju õnne, et nad on Genti hipsterid.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, Belgia, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / De Superette'i viisakus
Kui vegan toiduautod linna tulevad
Kus mujal oleks Belgia suurim taimetoidufestival maha löönud, aga Gentis? Alates kõvadest veganitest ja inimestest, kes kaaluvad üheks saamist, kuni uudishimulikeks lihasööjateks, keda lihtsalt huvitab Hollandi Weed Burgeri veoauto, on igaühe teretulnud üle 50 BE-i veganite Vegan Summer Fest loomasõbraliku kioski ja stendi.
