Läti kultuuri ja traditsioonide paremaks mõistmiseks peate tundma kööki kõigi ainulaadsete roogade, sealhulgas kalja, seentega ja tumeda rukkileivaga. Alguses võivad mõned toidud tunduda veider, kuid kui olete avatud unustamatule gastronoomilisele teekonnale Lätis, peate kõik toidud koju tagasi viima.
rukkileib
Rukkileib on Lätis äärmiselt populaarne ja seal on palju erinevaid toite, sealhulgas tume või magus hapu rukkileib. Lätlased armastavad peaaegu iga rooga rukkileivaga kaasas käia. Samuti on tavaline, et süüakse seda hommikusöögiks või ja juustu või singiga.
rukkileib © Marco Verch / Flickr
Peedisupp
Peedisupp on ainulaadne Läti roog, mis on ka Leedus väga populaarne. Alguses võib see maitsta ja tunduda pisut veider, sest olgem ausad; keegi ei oota, et supp oleks lilla. Asjad võivad veelgi hullemaks muutuda, kui proovite keefiri, peedi, kurkide, munade ja ürtide abil valmistatud peedisuppi.
peedisupp © greatlettuce / Flickr
Speck
Speck on sealiha kõhust valmistatud suitsutatud peekoni tüüp. See on äärmiselt rasvane toit ja sai Lätis populaarseks mitu sajandit tagasi, kui külaelanikud pidid põldudel kõvasti tööd tegema palju energiat tarbima. Üks kõige traditsioonilisemaid täpiga valmistatud roogasid on pelēkie zirņi ar speķi. See on lihtne roog, mis on valmistatud paljudest erinevat tüüpi hernestest, segatud praetud sibulate ja täidisega.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Leivasupp
Kui külm peedisupp pole teie jaoks piisavalt kummaline, peate proovima leivasuppi, mida peetakse Lätis magustoiduks. See supp on valmistatud rukkileivast, segatud suhkru, kuivade puuviljade ja vahukoorega. Enamik lätlasi armastab selle supi maitset, kuna see tuletab neile meelde lapsepõlve ja toob tagasi häid mälestusi.
Kvass
Kvass on ainulaadne, Ida-Euroopas populaarne jook, mis on valmistatud rukkileivast. Kvassi ei peeta alkohoolseks joogiks, kuid see sisaldab selles kuni 1, 2% alkoholi. Kodune kvass on õllega sarnase maitsega, kuid see on palju magusam.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Seened
Seened on suur osa Läti köögist ja sügisel tormavad inimesed metsa tulevat aastat värskete seente korjamiseks. Seentest on palju traditsioonilisi läti toite, kuid kõige maitsvamad peavad olema praetud puravikud soola, rukkileiva ja ürdimaitselise võiga.
seente korjamine © Inga Vitola / Flickr
Suitsutatud kala
Lätil on palju ligipääsu Läänemerele, nii et pole suur üllatus, et kala võtab suure osa Läti köögist. Kõige traditsioonilisemad kalad on ilmselt tursk, haug ja angerjas, kuid neid on palju rohkem. Liepajas menciņš on Liepaja signatuurtoit, mis on valmistatud suitsutatud tursast, kartulist ja sibulast. Läti toidu võlu täielikuks mõistmiseks peate seda kindlasti proovima.
suitsukala © Liga Eglite / Flickr
Kartulipannkoogid
Üldiselt on kartul Läti köögi jaoks äärmiselt oluline, kuna see on üks köögiviljadest, mida saab kohalikel põldudel kergesti kasvatada. Ehkki enamik inimesi ei osanud vaevu kartulitest tehtud pannkooke ette kujutada, ei suutnud lätlased oma elu ilma selle toiduta ette kujutada. Peate ühes kohalikus restoranis proovima kartulipannkooke, kuid veenduge, et see oleks hapukoore ja täpikastmega.
kartulipannkoogid © Olga / Олька / Flickr
