Kuna käsitööšokolaadi turg kasvab kogu maailmas jätkuvalt, siis vaadake mõnda parimat kaubamärki, mis tulevad välja Ladina-Ameerikast.
El Rey, Venezuela
Pidevad majandusprobleemid tähendavad, et El Rey šokolaadide Venezuelast välja saamine on keerulisem kui kunagi varem, kuid see on vaeva väärt. Need kvaliteetsed batoonid on valmistatud esmaklassilistest ubadest pereettevõtte poolt, kes on üks vanimaid Venezuela šokolaaditootjaid.
La temperatura, laluvia, el viento y la luz päikesepoja aspektos críticos para una cosecha de cacao runs yte de buena calidad. El cacao no logra soportar temperaturas bajas, por eso su producción se koncentrra en zonas tropicales. Üldiselt ei seletata temperatuure temperatuuriga 21 ° C või 38 ° C juures. Rohkesti 25–30 ºC temperatuuril olev vesi. El cacao puede crecer y producir en zonas de altitudes hasta los 900 metros sobre el nivel del mar para garantizar una floración óptima. Iga-aastaselt vajatakse 1500–2500 mm laevastikku kuni 1200–1500 mm, kui tegemist on muude freskadega (eelistatavalt on need ka trajektooriks). Los suelos deben tener un buen drenaje, que le loaan tener agua suficiente, sin riesgo de encharcamiento, pues “asfixiaría” las raíces. El grado adecuado de humedad relativa es 80%, aunque se desarrolla bien con una humedad relativa linnapea all 70%. La Brisa le hace bien, pero no el viento fuerte permanente, por eso en en algunos casos se arman barreras de cortavientos consoles especies arbóreas. En cuanto a la luz, en general las plantas de caca no deben recibir directamente los rayos del sol, por eso se mantienen al cobijo de árboles más altos y frondosos que le proportcionan sombra. Luminesidad debe ser 50% durante sus primeros 4 años de vida, para que alcancen and buen desarrollo. #ChocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Postitus, mida jagab Chocolates El Rey (@chocolateselrey), 11. jaanuaril 2018 kell 10.54 PST
Pacari, Ecuador
See Santiago Peralta asutatud ettevõte toodab Ecuadoris peent orgaanilist šokolaadi. See on regulaarselt võitnud auhindu oma kvaliteedi eest riigis, mida on kakao poolest tuntud juba koloonia ajast alates.
Cacao © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Peruu
Rahvusvaheliste võistluste poolt regulaarselt tunnustatud AMAZ on Peruu üks parimaid kaubamärke. Baarid on valmistatud Amazonase, Cuzco, Piura ja Tumbesi piirkonnas kasvatatud ubadest, millel kõigil on oma erinev maitse ja ajalugu.
Cacaosuyo, Peruu
Selle kaubamärgi lõi Peruu ameeriklane tegevdirektor Sam Gilha, kellel on tekstiilitaust. Brändi pakend põhineb Peruu traditsioonilistel tekstiilidel ja see haarab kohe tähelepanu. Veelgi hämmastavam on toote enda maitse, sest Piura selekteerimisriba võitis ekspertide usalduse.
Cacao oad © Starr Environmental / Flickr
Cacao jahimehed, Colombia
Cacao Huntersi meeskond on võtnud ülesandeks säilitada käsitööšokolaadituru jaoks kakao piirkondlikke sorte, selle asemel, et lasta neid kvaliteetseid ube kasutada massitoodete toodete jaoks, mida müüakse madala hinnaga. Ühe päritoluga batoonide tootmisega saab ettevõte maksta põllumajandustootjatele oma ubade eest õiglasemat hinda ja takistada neid muude põllukultuuride kasvatamisest.
Danta Chocolate, Guatemala
Guatemala šokolaad kannatas aastaid halva maine all, kuna enamus kvaliteetseid ube müüdi ekspordiks. Danta võttis endale ülesandeks seda muuta, hoides Guatemalas kogu protsessi põllumajandusest šokolaadi valmistamiseni ja makstes tootjatele paremaid hindu.
