Itaaliat kiidetakse suurepäraste ja mitmekesiste piirkondlike köökide ning traditsiooniliste retseptide poolest, mis annavad kohalikele hooajalistele toodetele maksimumi. Itaallased on pühendunud iga kalendrikuu jooksul nii kodus kui ka restoranides värskeimate koostisosade söömisele. Ära jäta võimalust proovida neid suvekuudel tähelepanu pälvinud maitsvaid esemeid, mis pakuvad nauditavat ja maitsvat söögikogemust.
Prosciutto e Melone
Kantaloupi kiilude külge tõmmatud prosciutto õhukesed paelad on suvekuudel taevas valmistatud vasted. Prosciutto soolasus täiendab meloni magusust rahuldava ja toitva roogi jaoks. Tavaliselt antipasto või eelroana pakutav kombo on suurepärane viis söögikorra alustamiseks koos klaasitäie jahutatud prosecco või valge veiniga, enne kui kaevatakse millegi olulisema juurde.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Itaalia mozzarella- ja tomatisalatit saab nautida aastaringselt, kuigi see on eriti maitsev suvel, kui tomatid on kõige lihavamad ja mahlasemad. Insalata caprese'i saab serveerida lisandina või toiduna. See on maitsev koos hakitud basiilikulehtede ja oliiviõliga tilgutatud. See maitsev roog leiutati Kapris, mis ei tohiks olla üllatus, kuna Itaalia suurim mozzarella on toodetud viljakas Campania piirkonnas (kuhu kuuluvad Napoli ja Amalfi rannik). Proovige seda kindlasti puhkuse ajal Lõuna-Itaalias, kus see on põhimenüü igas menüüs.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Otsustatult vähem köögiviljade entrée ja rohkem teravilja, insalata di riso või itaalia riisisalatit kasvavad mereäärsetes restoranides, potluckiõhtusöögid ja on kõigi lemmikjääk suvekuudel. See südamlik roog on värvikirev kombinatsioon kümnetest koostisosadest ja varieerub vastavalt isiklikele eelistustele: see sobib suurepäraselt taimetoitlastele, paljude kuubikuteks mõeldud värskete ja konserveeritud köögiviljade, juustu ja munaga, kuigi sageli sisaldab see delikatessi nagu sink või hotdogs või tuunikala, täielikuma söögikorra jaoks. Koostisosade tõeline maitse paistab läbi ja seda salatit on maitsestatud ainult vähese soola ja oliiviõliga.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
See veetlev Sitsiilia roog annab maksimaalselt kasu Itaalia peamistest suvistest köögiviljadest - baklažaanist.Caponata on Sitsiilia armastatumaid roogasid parmigiana di melanzane (baklažaani parmesan) ja pasta alla norma (pasta tomatikastme ja baklažaanidega) kõrval. unikaalsete maitsetega veetlev lisand. Caponata koosneb segatud praetud baklažaanidest, tomatitest ja äädikaga küpsetatud juursellerist ja kriips suhkrust, et tekiks magushapu kaste. Mõnikord võib rohkema aine saamiseks lisada punaseid ja kollaseid paprikaid, lisaks peotäis oliive või kapparit, et tasakaalustada tomatite magusust.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Veel üks maitsev roog, mis on risti köögiviljaroogi ja salati vahel, on Toscana panzanella ehk leivasalat. See suvine roog ühendab jämeda leiva, tomati, sibula ja basiiliku tükki ning heldetes kogustes oliiviõli ja äädikat, et leiba pehmendada ja maitset maitsta. Nagu paljud itaalia toidud, sünnib panzanella soovist kasutada lihtsaid või liisunud koostisosi uudsel viisil ning see roog on palju veetlevam kui võib tunduda: see on korraga värske, südamlik ja kerge - seda on kerge lõunasöögi ajal nautida kuumimad päevad.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Spagetid alle Vongole
Suvi Itaalias on merega sünonüüm, mis tähendab, et kalu ja koorikloomi on kogu riigi sakilise rannikualal palju. Spagetid alle vongool (karpidega spagetid) on suveklassika ja seda saab kõige paremini nautida koos varvastega liivas ja vaatega kristallilisele Vahemerele. Selle retsepti jaoks maitsestatakse karbid küüslaugu, õli ja vähese tšilliga ning serveeritakse koos nende kestadega spagettide ja tervisliku kriipsu värske peterselliga. Täiendage seda klaasi jahutatud valge veiniga ja tunnete end end suvises unenäos vaevamas, ükskõik kus te seda rooga sööte.
Spagetid alle Vongole © jetalone / Flickr
