Selle aasta lõpus avab Hollandis tippklassi restoran, mille menüüs on 3D-prinditud toit. Peakokk Jan Smink töötas selle uuendusliku projekti välja ja kasutab restorani tunnusroogade valmistamiseks Hollandi tehnoloogiaettevõtte byFlow valmistatud tipptasemel seadmeid.
Jan Smink ja byFlow soovivad 3D-printimise tehnikaid integreerida gastronoomiasse ja on varem mitu korda koostööd teinud, et näidata, et need kaks näiliselt erinevat välja võivad üksteist täiendada. Eelmisel aastal nimetas byFlow Sminki oma esimeseks ametlikuks suursaadikuks ja varsti pärast seda hakkas ta katsetama ettevõtte põhitoodet; kaasaskantav 3300 euro väärtuses toiduprinter nimega „Fookus”. See tipptasemel masin võimaldab kasutajatel kujundada ja printida keerulisi mustreid, mis on valmistatud gurmee koostisosadest, ning luua ka väga stiliseeritud roogasid.
ByFlow kaasaskantav 3D-toiduprinter Focus © byFlow
Pärast seda on Smink välja töötanud palju 3D-printimist hõlmavaid retsepte ning esitanud oma loomingut meeleavalduste ajal ja veebis sotsiaalmeedia kaudu. Selle aasta alguses teatas Smink, et avab peagi Hollandis Wolvegas uue peene söögikoha restorani, mis keskendub 3D-trükitud roogade ümber.
Jan Smink on juba välja töötanud retseptid, kasutades ByFlow seadmeid © byFlow
Vaatlusaluses restoranis on avatud köögi stiilis kujundus, mis võimaldab külastajatel jälgida, kuidas nende tellimusi trükitakse, valmistatakse ja täiuslikult valmistatakse. Ehkki Smink ei ole restorani menüüd veel avalikustanud, väitis ta, et see hõlmab traditsioonilisi piirkondlikke koostisosi ja keeruka kujuga roogasid.
Restorani menüü sisaldab roogasid, mis on valmistatud kohalikest koostisosadest © byFlow
Sminkil on tihedad sidemed Hollandi kulinaariaga ja ta töötas mitu aastat Hollandi ühes hinnatumas restoranis, de Librijes. Tema viimane ettevõtmine alustab 2018. aasta septembris ja hakkab reserveerima sama aasta mais.
ByFlow 3D-toiduprinter võimaldab kasutajatel teha söödavatest koostisosadest keerulisi ja keerukaid vorme © byFlow
