Tai on maailmakuulus oma suupärase köögi ja mõjuval põhjusel. Tule ja tutvu naeratuste maa maitsetega, lugedes läbi meie nimekirja 21 parimatest roogadest, mida sellel toidurahval on pakkuda. Hoiatus: tulete veelkord tagasi.
Guay Teow (nuudlisupp)
Guay teow on vaieldamatult üks populaarsemaid Tai roogasid ja seda võib leida peaaegu kõikjalt. Guay teow kirjeldab mis tahes tüüpi nuudlisuppi. Seda saab valmistada kana-, sealiha- või loomalihaga (harva taimetoitlasõbralik), aga ka riisinuudlite või munanuudlitega. Enamasti lisavad müüjad puljongisse ka wontoneid või lihapalle. Nõusse on kõige parem lisada maitseaineid, sealhulgas suhkur, kuivatatud tšillipiprad, laimimahl ja kalakaste. Guay teowi saab süüa igal kellaajal ja see on eriti hea kui hilisõhtune suupiste.
Pardinuudlisupp © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (vürtsikas krevetisupp)
See ujutatava headuse ikooniline kauss on julge, aromaatne ja tuleb küllaltki tugeva vürtsika löögiga. Tom yum goong on loodud põhiliste Tai koostisosade, näiteks sidrunheina, tšilli, galangali, kohvilisema laimilehe, šalottsibula, värske laimimahla ja ohtra kalakastme abil. Kreemja versiooni lisamiseks lisatakse värskeid krevette ja seeni ning kookoskreemi.
Tom Kha Gai (kana kookospiimas)
Tom kha gai on seotud totom yum'iga ja pakub vürtsi väiksema sallivusega inimestele võimalust maitsta samu kauneid maitseid. Lisaks maitseaineskaalale on Tom kha gai ainulaadne ka selle poolest, et selles on tavaliselt palju kreemjat kookospiima, mis loob rikkaliku magusa supi. Nagu enamus Tai toite, on ka taimetoidud hõlpsasti kohandatavad, asendades mõned koostisosad.
Som Tam (vürtsikas rohelise papaia salat)
Som tam pärineb Kirde Taist pärit Isaanist ja on Tai üks populaarsemaid roogasid. Som tam on saadaval erinevates stiilides, kuid klassikaline som tam koosneb hakitud rohelisest papaiast, tomatitest, porgandist, maapähklitest, kuivatatud krevettidest, jooksuubadest, palmisuhkrust, tamarindi viljalihast, kalakastmest, laimimahlast, küüslaugust ja ohtralt tšillidest. Koostisosad segatakse uhmris ja uhmris, mis muudab maitsed ülimagusaks roogiks.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (praetud säga rohelise mangusalatiga)
Parimad sõnad selle roa kirjeldamiseks võiksid olla „kohevad” ja „krõbedad”. Säga on praetud pisikestes pisikestes tükkides (loe “üles puhutud”), mis loob õhulise, koheva ja hõrgu kalasalati. Selle roa saladus on krõbeda kala sidumine magusa, hapu ja vürtsika rohelise mango salatiga. Seda roogi saab kõige paremini nautida eelroogina koos sõpruskonnaga või õlletoiduna.
Yam Talay (vürtsikas mereandide salat)
See segatud mereandide salat pole mitte ainult maitsev, vaid on ka tervisliku toidukorra võimalus. Sõltuvalt sellest, kus te asute, võib selles salatis olla mis tahes kombinatsiooni kalmaaridest, krevettidest, rannakarpidest, kammkarpidest või vähist. Mereandide segule on heaks tomatiks, sibulaks ja riisiklaasist nuudlid.
Laab (vürtsikas salat)
Laab on kirde stiilis salat liha või seente ja piparmündiga, mis pärineb Kirde provintsist Isanilt. Laab on saadaval erinevates stiilides, sealhulgas kana, sealiha ja seened. Seda ei soovitata neile, kes vürtsiga hakkama ei saa, kuna see kipub tulema kopsaka löögiga.
Pardiliha © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (segatud praetud kõrvits)
Praetud kõrvits või “pad phuk tong” on üks parimaid taimetoidurisõbralikke toite Naeratuste maal. Ehkki padja tai leidmist on keerulisem leida, peaksite kindlasti seda rooga otsima. Tellige see koos taldriku pruuni riisiga, kui see on saadaval, ja saate naerda.
Pad Thai (tai stiilis praetud nuudlid)
Pad thai on üks Tailandi rahvustoite ja on mõeldud turistidele, kes alustavad Tai köögi uurimist. Pad thai on praetud nuudliroog, mida tavaliselt valmistatakse krevettide või kanaga, kuid ka taimetoit on väga populaarne. Pad thai on saadaval peaaegu igal tänavanurgal ning see on odav ja maitsev söök.
Pad See Eiw (paks nuudlikoog)
See roog koosneb laiadest riisinuudlitest, mida on segatud paksu tumedas sojakastmes kana, sealiha või veiselihaga, aga ka hiina spargelkapsast või kapsast. Maitsekas, kuid ohutu valik - see on suurepärane võimalus neile, kes ei saa vürtsikamate Tai roogadega hakkama, kuid tahavad hargneda taiga. Toitlustajad, kellele meeldib natuke rohkem lüüa, võivad lisada kuivatatud tšillihelbeid, äädikat või mõlemat.
Pad vaata eiw nuudlid © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (hommikune hiilgus)
Pak boong (hommikune hiilgus) on teadaolevalt äärmiselt tervislik. See spinatilaadne köögivili on tavaliselt praetud ja maitsestatud sojapasta, sojakastme, küüslaugu, tšilli ja muuga. Hommikune hiilgus on soolane, vürtsikas, hapu ja krõmpsuv korraga, rahuldades kellegi palet. Seda roogi valmistatakse sageli austrikastmega, kuid taimetoidu varianti saab hõlpsasti valmistada.
Khao Pad (praetud riis)
Khao padi on võib-olla võrreldav Inglismaa armastusega võileibade vastu - massiline khao padi on Tai söögikoht. Khao pad tähendab lihtsalt "praetud riisi" ja see on lihtsalt muna, sibulaga ja see on nii. Nõusse lisanduvad tavaliselt kurgiviilud ja tarbija maitse järgi kallatakse tavaliselt peale palju maitseaineid.
Padja Krapow (praetud basiilik)
Pad krapao valmistamiseks kasutatakse tavaliselt hakkliha või kana (see sobib suurepäraselt ka tofuga), mida on segatud Tai basiiliku ja rohke tšilliga. Padjapüree pole kindlasti valivatele sööjatele mõeldud roog: Tai basiilik on väga terava ja piprase maitsega, tšillid lisavad aga kopsaka annuse vürtsi. Saate kuumuse alati sälgu alla võtta, paludes müüjal teha sellest lemmikloomade nit noi (ainult pisut vürtsikas). Nõu, mida serveeritakse valge riisiga ja mille peal on summutav jooksusõprade muna „kai dao”, mis sulandub ülejäänud rooga unustamatu maitsetunde saamiseks.
Padjakraan © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Tai karri)
Panangi karri on pisut leebem kui tema teised karikaaslased Tais. Just sel põhjusel on see endiselt vürtsikasse "turvalisse tsooni" jäävate turistide seas populaarne roog. Panangi karrit serveeritakse tavaliselt krevettidega, kuigi ka taimetoidud on populaarsed.
Gaeng Keow Wan (roheline karri)
Taist pärinev roheline karri on kõigist kõige vürtsikam ning lisatud kookospiimast saadud magusate toodete tasakaal on täiuslik. Roheline karri on valmistatud mõnedest kõige suupärasematest koostisosadest, sealhulgas värsketest rohelistest tšillidest, ingverist, baklažaanist ja loomulikult ohtrast kookospiimast. Maitseainete taseme alandamiseks sööge palju aurutatud riisi.
Khao Soi (kreemjas kookospähkli-karri-nuudlisupp)
Vaieldamatult põhiline Tai roog - Khao soi on Birma inspireeritud kookospähkli-karri-nuudlisupp. Saadaval kana-, veiseliha-, sealiha- või taimetoitudes on sellel suupärasel roogil rikkalik kookospähkli karribaas, keedetud munanuudlid ja see on kaunistatud friteeritud krõbedate munanuudlitega, marineeritud sinepi maitserohelise, šalottsibula, laimi ja õlis praetud jahvatatud tšillidega. Khao soi peaks olema iga Põhja-Tai reisijate, kes peavad sööma, nimekirjas, Chha Mai-d peetakse khao soi-mekaks.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (praetud kana)
Praetud kana ei pruugi olla ainulaadselt Tai roog, kuid see on Tais äärmiselt populaarne. Gai tod valmistatakse tavaliselt kana tiibade või trummipulgade marineerimisega vürtside ja riisijahu segus enne kogu segu sügavat praadimist. Veidi lisamaitse lisamiseks serveeritakse kana sageli ka vürtsika kastmega, näiteks “nam jim”. Gai tod süüakse kõige paremini kleepuva riisiga ja see tagab suurepärase suupistete liikvel olles.
Pad Phak (praetud köögiviljad)
See Tai klassika jätab nii taimetoitlased kui ka lihasööjad nii sisu kui ka sisu poolest. Enamik Tai roogasid püüavad kõige tähelepanuväärsemate roogade valmistamiseks kombineerida võimalikult palju maitseaineid ning segatud praetud köögiviljad pole erand. Ei maksa alahinnata nende praetud köögiviljade maitset, kuna need on segatud ideaalselt harmoonilise suhkru, soola ja vürtside seguga.
Kai Med Ma Muang (kana india pähklitega)
Kai med ma muangi armastavad nii kohalikud elanikud kui ka välismaalased. See magus ja maitsev roog on segatud praetud kana india pähklite, sojakastme, mee, sibulate, tšilli, pipra, seente, põhimõtteliselt köögiviljadega, mida peakokal on käes. Lihtne, kuid samas väga maitsev.
Kana india pähklitega © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Tai omlett)
Kai jeow on üks lihtsamaid Tai roogasid, kuid see on suurepärane proteiinirikas kiirtoit liikvel olles või kaasnev roog. Kai jeow serveeritakse tavaliselt riisil ja magusa tšillikastmega. Küsige “kai jeow pak”, kui soovite, et Tai omletti lisataks köögivilju. Kui olete Tais uus ja pole hommikuks omaks võtnud “joki” (Tai riisisupp), võib kai jeow olla suurepärane viis oma päeva alustamiseks.
