Pariislased on üldiselt uhked oma linna üle ja hüppavad võimaluse tähistada kõiki siin kureeritud tooteid. Kohalikest mesilastarudest kohalikest viinamarjadest pressitud veinist, vanaaegsetest prantsuse sarapuupähklitest ja rohkest kohalikust moest saadud inspiratsiooniga mett leidub rohkesti kohalikke kaubamärke, mida pariislased armastavad toetada.
Miel de Paris
Enamik inimesi arvab, et linnas toodetud mesi ei saa olla nii puhas kui maal; kuid Pariis on nüüd üks neist kohtadest, kus toodetakse kõige puhtamat mett Prantsusmaal, kuna ta on juba kümmekond aastat oma aedadest keemiatooted keelanud. APIS CIVI toodetud Le miel de Paris ('Pariisi mesi') on üks parimatest kaubamärkidest. Prantsusmaa pealinnas kasvavate lepapuude, kastanite ja akaatsiate hulgas pole üllatav, et need erinevad taimestiku sordid annavad mee, millel on ainulaadne maitse nagu ühelgi teisel.
Pariisi mesi võib tegelikult olla kõige puhtam Prantsusmaal © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Prantsusmaa on üks suurimaid ja parimatest veinitootjatest maailmas: Bordeauxi lopsakatest rohelistest Burgundiani ja uhkest Loire'i orust kuni Rhône'i oruni ja kaugemalegi on veini valmistamine Prantsusmaal ainulaadne kunst. Kuid kas teadsite, et veini toodetakse ka Pariisis endas? Pariislased armastavad iga-aastast Vendanges de Montmartre'i (Montmartre'i viinamarjasaaki) 10. – 14. Oktoobrini 2018, kui 1550 ruutmeetrist Pariisi viinamarjaistandusi toodetakse 800–1000 pudelit kohapeal kasvatatud veini igal aastal. Väikesed kogused muudavad need haruldased pudelid väga nõutavateks.
Nautige klaas haruldast Pariisi veini © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
Montmartre'i vein võib olla kõige kuulsam kohalik vein, kuid on ka teisi veinitootjaid, näiteks Les Vignerons Parisiens. Pariisi elavas Marais linnaosas asuvad Les Vignerons Parisiens tipptasemel seadmed, mida on vaja peenete veinide valmistamiseks kohalikust pinnasest. Kõik viinamarjad on pärit kohalikest Prantsuse viinamarjaistandustest, mis järgivad mahepõllundusmeetodeid. Nende mahepõllunduslik lähenemisviis tagab, et lisaks kvaliteetsetele viinamarjadele ei saada mitte ainult kvaliteeti, vaid austatakse ka maad ja keskkonda, kus neid kasvatatakse.
Les Vignerons Parisiens, 55 Rue de Turbigo, Pariis, Prantsusmaa, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
Jambon de Paris (Pariisi sink) on kohalike seas olnud sajandeid lemmik, selle ajalugu ulatub aastasse 1793. 1869. aasta kokaraamatus kirjeldab prantsuse kokk Jules Gouffé kohalikku delikatessi kui „soolatud tavalist sinki“, keedetud vees ”, mida ta soovitab“ serveerida tarretisega või peterselliõitega hajutatud salvrätikul ”. Selle kohaliku maiuspala peterselliga garneerimise traditsioon jätkub tänapäevani. Seda toodetakse Pariisi 11. linnaosas ja müüakse erinevates toidupoodides.
Le Jambon de Paris © Hautbois / WikiCommons
Bellota-Bellota singid
Kohalikud pole haakinud ainult Le Jambon de Pariisi iidse pärandiga, vaid ka moodsamate kohalike kaubamärkidega, näiteks Bellota-Bellota. Kõik nende singid lõikavad käsitsi professionaalsete, täielikult väljaõppinud Master Cortadors'i poolt sõjaliselt täpsusega. Kolm kohalike seas kõige populaarsemat toodet on nende kaaviar, Pürenee sink ja suitsulõhe ning see, mida kohalikud tõesti hindavad, on täielik jälgitavus. Bränd täpsustab kõike alates Pürenee tõu ja Finca päritolu protsendist kuni söötmiseni, näidates ära söödud tammetõrude koguse. Seal on ka märkmeid küpsemisperioodi kohta alates selle päritolust, nii et kliendid oleksid täiesti teadlikud, mida nad tarbivad.
Peen liha liha Bellota Bellota viisakalt
DJ kood
Pariisi mood ei tähenda ainult Coco Chanelit ja Christian Diori; need maailmakuulsad luksusbrändid, kelle pärand näib jäävat igaveseks. Selle asemel, et pankrottida suurtes disainerite moemajades, eelistavad paljud kohalikud poed väiksemates poodides, kus on ainulaadne looming. Dominique Jullien on peaminister esilekerkiva Pariisi plaadifirma DJ Code taga, mille humoorikate ja julgete loomajälgedega sääriste kollektsioon on osutunud populaarseks. Ta töötab mugavate tekstiilidega, järgides samal ajal ka ökoloogilist tegevuskava, töötades GOTS (Global Organic Textile Standard) kangastega, mis näitavad, kust kangas pärit on ja millest see täpselt koosneb. Kõik on toodetud tema töökojas, mis asub Pariisi 9. saalis.
Arenev Pariisi silt DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
Oma moodi armastava linna jaoks on alati kerkivad esile uued kohalikud moemajad. Üks, mis on viimasel ajal laineid löönud, on Márcia de Carvalho, eriti tänu oma tohutult uuenduslikule moesarjale, mis kasutab lõnga “orbudest sokkidest” (veider sokk, mis alati tundub pesukorvis olevat!). Alates 2008. aastast on tekstiilide ringlussevõtu toomine massiteabevahenditesse töötanud „Orbunud Sokkide Assotsiatsiooni“ töös, mille moto ringlussevõtuga abielluda loovusega vastab praegusele keskkonnateadlikule pariislaste põlvkonnale. Moemaja asub aadressil 2 Rue des Gardes Pariisi 18. linnaosas.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Pariis, Prantsusmaa, +33 1 42 51 64 05
Angelina šokolaad
Pariisilased on Angelina šokolaaditoodetest rõõmu tundnud juba aastast 1903, mil kondiiter Anton Rumpelmayer poe asutas. See Pariisi pisarakook on loonud kohalike seas tuntuse rafineeritumuse ja järeleandmise kohana, müües oma tooteid ainult Pariisis - te ei leia neid kuskilt mujalt. Kui traditsiooniliselt oli see populaarne Pariisi aristokraatia seas, meelitades selliseid nimesid nagu Proust ja Coco Chanel, siis tänapäeval on see eriti populaarne - eriti teevad kohalikud reisid siia, et leida sõbrapäevaks midagi erilist.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Pariis, Prantsusmaa, +33 1 42 60 82 00
Angelina šokolaadi saab osta ainult Pariisis © Bob Hall / Flickr
Fouquet 'šokolaadid
Veel üks lemmik šokolaadibränd kohalikega, kelle kauplus on ka Valentine'i eelõhtul romantilistega ujutatud, on Fouquet. Alates 1852. aastast on Fouquet viljelenud haruldast käsitöönduslikku omair-faire. Mainega seotud maine kuvand põhineb toodete kvaliteedil ja hoolikalt valvatud traditsioonilistel retseptidel. See on üks viimastest Pariisi kondiitritest, kes pakub traditsioonilisi fonde ja toffe. Eriti populaarne maiuspala on Le praliné noisettes à l'ancienne (vanaaegne sarapuupähklipürin).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Pariis, Prantsusmaa, +33 1 47 70 85 00
Buly seep
Kohalikud elanikud on pärast poe avamist 1803. aastal armastanud Jean-Vincent Buly seepe, tuhnides sageli eksootiliste lillede kasutamise üle. Need parfüümid inspireerisid Balzacit 1837. aastal, kui nad kujutasid stseene Pariisi elust La Comédie Humaine'is ja tervet hulka teisi kohalikke nimesid. Pariisis loodud maitsvad seebid jäävad truuks iidsetele retseptidele, hoolikalt valitud looduslike, kahjulike koostisosadega.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 Pariis, Prantsusmaa, +33 1 43 29 02 50
Pulbaseep © Ritatad / WikiCommons
