Kohaliku lemmikbaari joogimenüü on kahtlemata täis allkirjakokteile, kuid kas olete kunagi mõelnud, kust need pärit on? Siit saate teada lugu Hispaania sangria taga ja Pimmi tassi ajaloost koos Kultuurireisi juhendiga klassikalistele kokteilidele.
Kir royale: Prantsusmaa
See magus kokteil on tegelikult populaarse prantsuse kiri kaastööstuse uuendus. Burgundias leiutatud ja Dijoni linnapea Canon Félix Kiri poolt populariseeritud traditsiooniline kir aperitiiv on kuiva valge veini ja crème de cassis - tumeda, magusa mustsõstra likööri - segu. Kir royale on pidulikum tunne tänu valge veini asemel šampanja kasutamisele ning kuulujutti, et see on Canon Kiri lemmik aperitiiv, mida ametlikel vastuvõttudel serveerida.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Sangria: Hispaania
Sellise joogi varaseim kehastumine on pärit Vana-Kreeka ja Rooma tsivilisatsioonidest, kus veini segati suhkru ja vürtsidega. Täna seostatakse kokteili aga kõige rohkem Hispaaniaga. See on tänu Rooma okupatsioonile maa ümbruses 200 pKr, kui nad importisid viinapuid ja istutasid viinamarjaistandusi. Viinamarjad õitsesid Vahemere mullas ja nii sündiski Hispaania veinitööstus. Kuna sel ajal polnud vett juua ohtlik, loodi rohkem maitsvaid jooke, sealhulgas see veinipool. Sangria on tegelikult hispaaniakeelse sõna veri (sangre) variatsioon ja seda valmistatakse tavaliselt punase veini, brändi, vürtside ja puuviljadega. Retsepti väänamiseks proovige sangria blanca (valmistatud valge valgega) või sangria de cava (vahuveiniga valmistatud mulliva versiooni).
Klaasist Sangria puuvilja, jää ja piparmündiga. © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Pisco hapu: Peruu
Ehkki käivad pidevad erimeelsused selle osas, millisel riigil on selle kokteili õigused, kipuvad enamik leppima sellega, et see on signatuur Peruu jook, mitte pärit Tšiilist. Peamine koostisosa - tugev brandy, mida nimetatakse pisco - on loodud mõlemas riigis, kuid selle päritolu võib ulatuda 16. sajandi Peruusse. Riiki olid tunginud Hispaania konkistadoorid, kes importisid Hispaania viinamarju ja istutasid destilleeritud piirituse loomiseks oma viinamarjaistandused. 1920. aastatel lõi Victor Vaughen Morris Limas asuvas baaris kaasaegse pisco-hapu kokteili, mis oli valmistatud munavalge, laimi ja Angostura mõruainetega. Euroopa Komisjon kuulutas Peruu 2013. aastal ametlikult pisco hapu omanikeks ja igal aastal tähistatakse veebruari esimesel laupäeval ülimaitsvat rahvusjooki omaenda Pisco hapu päevaga. Citrusy ja hapukas, see kokteil on klassikaline raputatud maius.
Pisco hapu © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
Sazerac kuulutati New Orleansi ametlikuks signatuuriks 2008. aastal, kuid kokteili juured on 19. sajandil. 1830ndatel apteegis töötanud Antoine Amédée Peychaud teenindas oma kliente mudilasi, kes olid valmistatud oma salajase perekonna retsepti järgi. Tema parandusjoogid muutusid nii populaarseks, et Sazeraki kohvimajana tuntud baar ostis Peychaudi mõrude õigused ja vahetas konjaki välja Sazeraci rukkiviski vastu. Ametlik kokteiliretsept on aastatega muutunud, kuid kuiv, täpse maitsega maitse jääb samaks.
Kodune New Orleans Sazerac kokteil kibed ja rukkiga © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimmi omad: London
Džinnipõhist Pimmi nr 1 tassi kasutati algselt ravimpreparaadina ja see arenes kiiresti nähtuseks. 1840. aastatel hakkas kalakaupmees ja mõisnik James Pimm turustama oma tervisetoonikut. Järgmise 20 aasta jooksul saavutas toonik populaarsuse nauditava joogina. 1859. aastaks oli Pimmi nr 1 karikas müügil ja see jõudis peagi rahvusvahelistesse vetesse Suurbritannia kolooniates Austraalias, Indias, Kanadas ja Kariibi mere piirkonnas. Suurbritannias endiselt tohutult populaarsed tooted müüakse Wimbledonis igal aastal umbes 200 000 Pimmi kokteili - mis on valmistatud segades likööri limonaadiga. See on palju gini vaid kahe nädala tennise jooksul.
Pimms Cupi kokteili värskendamine puuviljade ja piparmündiga © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Veneetsia
Võib tunduda, nagu oleks Aperol Spritz ilmunud eikusagilt, kuid veneetslased on seda magusat, keeva kokteili juba aastakümneid joonud. Pärast Napoleoni sõdu, kui Austria-Ungari okupeeris Põhja-Itaalia Veneto piirkonna, toodi piirkonda saksa spritz, lisades Itaalia veinidele veepritsmeid. 1919. aastal leiutati Aperol ja turustati seda sportlikele naistele selle madala alkoholisisalduse tõttu. Peagi sai sellest Spritzi kokteilis valitud liköör ja 1950. aastateks oli Aperol loonud oma allkirjaga Spritzi retsepti.
Aperol Spritzi kokteil © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Must venelane: Brüssel
Tugev, tume ja unistav - must vene kokteil leiutati tegelikult rohkem kui 1000 kilomeetri (või 621 miili) kaugusel tema nimekaimust. Lugu ulatub tagasi 1949. aastal Belgias, kui baarmen Gustave Tops segas sisse allkirjajoogi Luksemburgis asuvale Ameerika suursaadikule Perle Mestale. Viina ja kohvilikööri kombinatsiooni nimetati värvi ja vene populaarse joogina tuntud viina kasutamise tõttu mustaks venemaaks.
Must vene kokteil © malinkaphoto / Shutterstock
Kosmopoliit: New York City
Vaatamata sellele, et on kokteilipidu mõnevõrra hilinenud, on kosmopoliit tänapäeval kokteilimenüüdes tavaline. 80-ndate aastate lõpus sündmuskohale jõudmine ja staatuse tugevdamine kogu 90-ndate aastate jooksul oli viina, kolme sek ja jõhvika valmistamine Miami Beachi ja Massachusettsi provintsi geimistseenide seas väidetavalt lemmik. Inimesed soovisid jooki, millel oleks martini klass, kuid mida oli lihtsam juua, kuid suur osa kosmose edust ja seotusest New Yorgiga on tingitud selle laialt levinud esinemisest kultustes Seksi ja Linna seriaalides.
Kodune kosmopoliit © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: Havana
Alandlik Mojito ei alanud just selle stiilse kokteilina, mida me täna teame. See oli loominguline vajadus kogu Kuubast leitud odava, kuid tugeva rummi tõttu. Oma jookide maitsvamaks muutmiseks lisaksid kohalikud elanikud laimimahla, suhkruroo ja piparmündi. See pälvis välismaal tunnustuse keeluajal, kui Havannast sai janu janunevate ameeriklaste lemmik. Tõenäoliselt saavutas jook Ernest Hemingway heakskiidu, mis võib-olla kindlustas selle staatuse kokteilide kuulsuste saalis.
Mojito kokteil © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapuri pilduma: Singapur
See puuviljane ja värvikas kokteil loodi naisi silmas pidades. 1915. aastal märkas Singapuri Rafflesi hotelli baarmen Ngiam Tong Boon, et kuigi härrasmehed olid tavalised, et baaris juuakse džinni ja viskit, ei olnud kultuuriliselt vastuvõetav, kui naised tarbiksid avalikult alkoholi. Paljud naised valisid selle asemel tee või mahla. St Boon lõi singapoori tropi, varjates džinni ja likööri mahlapõhises kokteilis. See oli vaieldamatu hitt ja arvatakse, et see on nüüd riiklik kokteil.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
