Enamiku külastajate jaoks Itaalias on sellised linnad nagu Veneetsia, Firenze ja Rooma tõenäoliselt must see nimekirja kõrgel kohal. Kuid väiksematesse ja vähemtuntud linnadesse õppimine võib pakkuda hulgaliselt rikkalikke võimalusi. Spello on keskaegne seinaga linn Kesk-Itaalia Umbria piirkonnas. Ajaloost ja võludest hoolimata on see ideaalne koht autentse itaalia toidu saamiseks, kaugel ülerahvastatud turismikohtade saginast. Siin on mõned parimad linnad kohaliku köögi proovimiseks.
La Bastiglia
Broneerige puhkus La Bastigliasse tõeliselt nauditava kogemuse saamiseks. La Bastiglia asub Spello idapoolsel küljel, kust avanevad imelised vaated linnale ja ümbritsevatele mägedele. See on väike kuurort, mille filosoofia keskmes on tervis ja heaolu. Lõõgastuge spaas, ujuge ringi vaatega basseinile, kust avaneb vaade maale, ja muidugi einestage hotelli elegantses kohapealses restoranis. La Bastiglia menüü põhineb peamiselt piirkonna traditsioonilistel toitudel ning peaaegu kõik selle koostisosad pärinevad kohalikest taludest, viinamarjaistandustest ja järvedest. Kui te pole kindel, mida tellida, minge menüüsse Della Bastiglia, kus peakokk on iga kursuse jaoks asjatundlikult koostanud menüü koos täiendavate veinidega ja saanud oma käsitöö eest hästi teenitud Michelini tärni.
La Cantina di Spello
Itaalia keeles viitab selle restorani nimi tegelikult keldrile või veinikeldrile. Nimi sobib nii füüsilise vara kui ka menüü jaoks. La Cantina eesmärk on vastandlik vastand luua sooja ja ootamatu atmosfääri. Söögituba, mis on projekteeritud ja ehitatud meenutama veinikeldrit, mis on täis rikkusi, avaneb telliskivide kaarede, maalähedase mööbli ja ülaosas nii madala küünlavalguse kui ka tänapäevaste valgustusseadmete all. Kohalik ajakiri kirjutas hiljuti, et see koht oli tõepoolest varjatud pärl, mida avastada. Pastasid valmistatakse värskelt, majasiseselt ja nende peal on kastmed, näiteks ragu metssea või kohaliku oliiviõli ja trühvlitega. Oh, ja muidugi on La Cantina veinivalik ulatuslik ja pakub suures valikus kohalikku viina.
Enoteca Properzio
Võrdsete osade veinipood ja restoran, see väike pood on täiesti vaimustav, nagu ka isa ja poeg duo, kes seda juhib. Enoteca Properzio seest leiate parimad veinid Itaaliast ja kogu maailmast. Nautige väliterrassil kiirustamata sööki, mis peab tingimata sisaldama veini iga roa juurde. Omanik Roberto on uskumatult osav ja proovib külastada iga külalist oma laua taga. Kasutage ära tema teadmisi ja kogemusi ning küsige tema soovitusi; ta ei vii sind eksiteele. See on veinisõbra paradiis ja fantastiline viis kohalike taldrikute proovimiseks. Ärge unustage, et ostaksite pudeli, kuhu minna, või saatke koju mõni aeg, kui teie puhkus on läbi.
Roberto Enoteca Properzio klubis Gina Fabbero viisakalt
L'Orlando Furioso
16. sajandi itaalia poeedi Ludovic Ariosto kuulsaks eepiliseks luuletuseks nimetatud restoran kehastab itaalia traditsioone lõdvestunud ja rahulike toitudega. L'Orlando Furioso pakub erakordset väärtust ning see sobiks suurepäraselt lihtsa ja madala söögikorraga eineks. Menüü sisaldab palju piirkondlikke roogasid, kuid on spetsialiseerunud pitsale. Tainas valmistatakse iga päev ja selle peal on tomatid, juustud, liha ja köögiviljad. Hankige värsket õhku ja istuge restorani uhkele siseõuele suurte lõuendist vihmavarjudega, et hoida teid kuumadel päevadel varjus ja jahedas. See asub täpselt Spello iidse müüri ääres, kuid see on väärt mõned lisaminutid kõndimist.
Osteria del Buchetto
Rustikaalses lihtsuses on midagi uskumatult rahulikku ja Osteria del Buchetto on selle leidnud. Selles restoranis pole tegelikult ühtegi võlu, kuid ka neid pole vaja. Alates söögist kuni teeninduse ja õhkkonnani õhkkonnani on see osteria täiesti kohapeal. Menüü on väike, kuid annab suurepärase ülevaate kohalikust köögist. Proovige küpsetatud polenta tassi provoloni ja radicchioga või aurutatud kaussi gnocchi suvikõrvitsa ja rohelise karrikastmega. Söögitekilt ei saa mööda vaadata; lainurgavaatega Umbria küngastele ja Assisi kaugusele vaadates loob seade suurepärase tausta iga söögikorra jaoks.
Spello idüllilised tänavad © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada ”
Itaalias on osteria traditsiooniliselt vähem ametlik restoran, kus võib leida maalähedasemaid ja koduseid toite. Osteria de Dada ”järgib seda režiimi üsna hästi, pakkudes Spello kesklinnas mõnusat ja kodust atmosfääri. Söögituba on väike ja intiimne ning suure tõenäosusega näete seal kohalikke söömas. Alustage esimese taldriku käsitsi valmistatud pastaga, nagu näiteks porgandiseenega tagliatelle. Seejärel einetage pakkumisel küülikuhautis, mis on südamlik roog, mis kajastab piirkonna alandlikke toite. Pese see kõik kindlasti klaasikese kohaliku chianti või võib-olla klaasi magusate vinsanto ja krõbedate cantucci-küpsistega maha.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio nimetati kohaliku kuulsuse, renessansi maalikunstniku Bernadino di Betto auks, kes kavandas lähedal asuva Baglioni kabeli Santa Maria Maggiores. Restoran kehastab nii elegantset tunnet, hoolikat plaadistamist kui ka kaunist atmosfääri, kuid on siiski sõbralik ja ligipääsetav. Umbria traditsioonilisi piletihindu pakkudes on see koht linnas olnud lemmik juba aastaid. Proovige unikaalset pastatoitu kõrvitsa, õhukeselt viilutatud mandlite ja pecorino juustuga. Midagi ainulaadsemat saate oma toidukorra alustamiseks köögiviljadega, mis on tehtud näiteks riisist, vorstist ja safranikastmega tehtud roulaadist või rullist.
Santa Maria Maggiore kirik © Matalyn / WikiCommons
Il pasun
See tõeline pärl Spello kulinaarses keskkonnas on see restoran olnud kohalik varandus rohkem kui 30 aastat. Toas on restoran kutsuv ja soe, väliterrassilt avaneb panoraamvaade Umbriale. Il Trombooni menüü on hooajaline, pöörates erilist tähelepanu koostisosadele, mis on kohapeal saadaval ja värskuse tipus. Kevade jooksul proovige köögiviljaflanni musta trühvli ja spargeltagliatelle'iga või säravat porgandikooki mandlitega. Kunagi klaveriosana tegutsev Il Trombone korraldab sageli elava muusika saateid, pakkudes külastajatele ainulaadset võimalust meelelahutuseks oma söögi ajal. Nii et leidke istekoht ja lõõgastuge koos sellega, mis on kindlasti üks teie elu parimatest söögikordadest.
Ristorante Locanda del Postiglione
Kas otsite loomingulisi keerdkäike traditsioonilistest pastadest, soojast, padjapüünisest või iidsest romaani arhitektuurist? Kõike seda leiate Ristorante Locanda del Postigliones. Väike restoran asub ajaloolises hoones, kus on kogu möödunud päeva võlu ja soojus. Alustage kindlasti antipasti taldrikuga hämmastavat sööki; crostini erinevate tapenaadide ja kastmetega, siidine maksapasta, valik kohalikku liha ja juustu ning palsamiäädikas, mis on magus kui mesi. Sealt proovige taldrikut gnocchi trühvlitega või kreemjat risotot. Ükskõik, mille roa valite, tunnete, nagu oleksite just aegsasti tagasi aidanud, et kogeda vana maa maitset.
Spello Porta di Venere © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
