Aomen on midagi enamat kui lihtsalt kasiinolinn. See on ka koht, kus East kohtus läänega üle 400 aasta tagasi, et toota maailmas esimest termotuumasööta: Makaani kööki. Ainulaadne segu nii hiina kui ka portugali koostisainetest ja toiduvalmistamise tehnikast - siin on kümme maitsvaimat Aomeni rooga, mida oma järgmisel visiidil proovida.
Minchi
Minchi on allkirjastatud Macanese roog. Parim mugavustoit, mis ühendab hakkliha ja sibulaga segatud praetud kartulitega ja maitsestatud Worcestershire'i kastmega. See on sageli praetud munaga ja serveeritud aurutatud valge riisi küljega. Minchi on Aomeni kodumajapidamiste lemmik, kuid selle leiate menüüst ka mitme linnas asuva Aomeni restorani menüüst. Proovige kohalikku söökla stiilis restorani Riquexo.
Riquexo, Songbo küla, 69 av. de Sidonio Pais, Aomen +853 2856 5655
Aomeni minchi Riquexos, Macaus © Matthew Keegan
Tacho
See Malaisia päritolu traditsiooniline Portugali aeglaselt küpsetatud hautis on tõeline pidu, milles on nii Euroopa kui ka Aasia elemente. Kombineerides kapsast singi, sealiha ja hiina liha jaotustükkidega, sealhulgas kuivatatud vorstid ja part, on see soojendav talvine hautis, mis on tõeline Macanese hingetoit. Proovige seda restoranis Carlos.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Macau +853 2875 1838
Tacho © linnaköök Aomen
Capela
Capela on Macanese stiilis liharohi. See populaarne pere stiilis roog koosneb veiselihast, sealihast, chorizost, leivast ja oliividest. Selle peal on krõbedad peekoniviilud ja riivitud juust.
Lord Stowi pagariäri, 1 Rua do Tassara, Coloane, Aomen +853 2888 2534
Macanese capella roog © Urban Kitchen
Aafrika kana
Peamiseks makaani roogiks peetakse Aafrika kana põhiliselt makaani päritolu kana karri. Asutatud kohaliku Aomeni koka poolt 1940ndatel, kasutades Aafrika-reisidelt saadud vürtse, on sellest saanud kohalikes restoranides valmistatud põhiroog. See on mahedamaitseline kana, küpsetatud rikas kastmes, mis on valmistatud maapähklitest, tomatist, riivitud kookospähklist, punasest piprast, natuke tšillist ja vahel ka pisut paprikast.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Aafrika kana © Tervislikum Michigan / Flickr | © Tervislikum Michigan / Flickr
Sealiha tükeldatud kakuke
Mõnikord viidatakse sellele kui hamburgeri Macanese versioonile. See allkirjastatav Aomeni suupiste ühendab mahlaka marineeritud seapraadi, mis on mähitud sooja, nätskesse kuklisse. Sun Ying Kei on spetsialiseerunud sellele Aomeni erialale.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Aomen
Sealiha kakuke ehk akaani hamburger © Glio / Wiki Commons
Hautatud sealiha tamarindi krevetikastmes
Veel üks suu maitsvat näide Aomeni termotuumasünteesi küpsetamisest on hautatud tamarindi sealiha. Aeglaselt küpsetatud sealihahautis, mis on kaetud rikkaliku Macanese krevetipasta kastmega. Kastmes on hoolikalt tasakaalus magusad, hapud ja vürtsikad maitsed. See segab kuivatatud krevetid, brändit, soola ja pipart, tšillihelbeid ja loorberilehte.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Soolatud tursapurustajad (Pasteis de Bacalhau)
Need maitsvad kuldpruunid kroketid, täidetud soolatud tursa, kartulipüree, sibula, muna ja peterselliga, on portugali ja makaani menüüd. Väljast krõmpsuv ja seest kreemiselt pehme, neid saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Proovige neid Taipa küla kohalikus Portugali restoranis O Santos.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Macau, +853 2882 5594
Aomeni tšilli krevetid
Tuntud ka kui gambas à Macau, täidetakse makaani tšilli-krevetid küüslaugu, punase tšilli, šalottsibula ja peterselliga enne praadimist ja viimistlemiseks valge veini ja küüslaugukastmega.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Aomeni stiilis Portugali kana (Galinha à Portuguesa)
Hoolimata pealkirjas esitatud viitest „Portugali”, pärines see roog Macaust. See on põhiliselt kana ja kartul, mis on küpsetatud mahedas kookospähkli baasil kollasest karrikastmest, mis on valmistatud kurkumipulbriga. Proovige seda Macau vanimas Portugali restoranis Solmaris.
Restoran Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Aomen, +853 2888 1881
